春雨１／２パック、ホタテの水煮缶詰め、なめこ１パック、中華スープ、卵１個 醤油、片栗粉、塩、胡椒、牛乳１／２カップ、ごま油
|
＜材料：＞ 春雨１／２パック、ホタテの水煮缶詰め、なめこ１パック、中華スープ、卵１個 醤油、片栗粉、塩、胡椒、牛乳１／２カップ、ごま油 |
|
さて、まずは高いフカヒレのかわりになるものと言う事で、代用品として良く使われる
春雨を茹でます。５分程、やや軟らかめに茹でたら、大体２、３cm位の長さで切りそろえ
ます。ちなみにこれは１パック分ありますけど、入れた後で気付きましたが１／２程度の分量
で充分です。これ全部入れたら、まるでラーメンかと思うぐらいの状態になってしまい
ました。うーん、ちょっと失敗。
|
 |
 |
スープを作ります。材料をガンガン入れましょう。まず、中華スープを入れ、煮立ったら
ホタテの水煮を入れ（中の煮汁も全部入れる事）、ナメコを入れ（これでぬめりを出す）、
牛乳を入れ、塩、胡椒、醤油、中国酒少々で味を整えた後、溶き卵を流し入れ、かき混ぜたら
いったん火をとめ、水溶き片栗粉を流し入れ、良くかき混ぜた後、また火をつけて煮立たせます。
|
|
最後にごま油を少々たらして香り付けをして、春雨を入れます。チョコッと煮込んで
春雨に味をしみ込ませて完成です。 スープを一口啜ってみると、うーん、フカヒレスープそのまんまの味。 やっぱ決め手はホタテなんでしょうかねっていうか、フカヒレスープって実は ホタテスープ？なのではと思ってしまいました。そうだよな、ホントはホタテ スープで具がフカヒレなだけなんだよな。影の立て役者のホタテに敬礼！ いっただっきまーすっ！！ |
 |
