スイートポテト

　

　　　ええと、今日は秋冬モノのお菓子、スイートポテトです。個人的には、
　　　加工したお菓子よりも、イモはイモとして焼き芋にして食べた方がおいしい
　　　（僕的には、普通の焼き芋よりも更に火を通して、表面が炭化するくらいまで焼き切ってし
　　　　まい、芯の部分にほんの少しだけ焼け残った身を食べるという、神をも恐れぬ贅沢な食い
　　　　方が好きです。イモ一本につき、大さじ２はい位しか食べるところ残らないですけど、糖分
　　　　が凝縮してペースト状になった身は絶品です。）と思いますけど、もったいないオバケ
　　　が出そうなのでやめました。（笑）
　　　まあ、スイートポテトも美味しいので頑張って作ってみて下さい。
　
　



1.

＜材料：＞
さつまいも500g、お砂糖60g、バター30g、卵黄３個、牛乳大さじ２、バニラエッセンス少々、ラム酒小さじ１



2.

ええと、まずはイモですね、イモ。こいつを適当にぶったぎって、竹串が通る位まで蒸します。蒸し上がったら、熱いうちに皮剥いて、ってあちあちっあちぃ！ふうふう、えーとお鍋に入れてバター、お砂糖入れて、良く混ぜて、火にかけて滑らかになるまで潰します。




3.

ペースト状になったら、火を止めて、卵黄２個を加えて練り、全体的に混ざったら牛乳も加えてまた混ぜます。ぐりぐりぐり。結構手が疲れますけど、根性で混ぜます。料理はやっぱ根性だと思う今日この頃。


4.

混ざったらまた火にかけて混ぜながら水分を飛ばします。もったりしてきたら火を止めてバニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜ、濡らした手で俵形にまとめて、天板に並べます。あ、オーブンは余熱しておいて下さいね。最後に溶いた卵黄を刷毛で塗っておきます。これで照りが出ます。



5.

２００度で２５分焼き上げたら出来上がり（ここら辺は様子見ながら臨機応変に）。焼き立てのホヤホヤも美味しいし、冷めても美味しいです。さて、コーヒーでも入れて、３時のおやつにしましょうかね。






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