アボガド１個（やや赤みがかって、押すと少し弾力があるもの）、トマト２つ、エビ１５尾程度 タマネギ1/2、コリアンダー１本、レモン汁、チリペッパー、バルサミコ酢、オリーブオイル 塩コショウ
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＜材料＞ アボガド１個（やや赤みがかって、押すと少し弾力があるもの）、トマト２つ、エビ１５尾程度 タマネギ1/2、コリアンダー１本、レモン汁、チリペッパー、バルサミコ酢、オリーブオイル 塩コショウ |
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まずは、アボガドを細かくサイノメ切りにして、ボウルに放り込んでおきます。
アボガド大好き。アボガドは変色しないように、レモン汁大さじ１を
振り掛けて混ぜておきます。どうせ、混ぜてしまうので、厳密な賽の目じゃ無くても
いいですぜ。
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次に、へたをとったトマトも大きめのサイノメにして入れ（皮は取らなくても良いです）、
タマネギ1/2も細かめの賽の目切りにして入れましょう。タマネギの辛さが苦手な人は、
スライスして、水にさらしてからみじん切りにした奴でも良いです。更に、刻んだコリアンダー、
チリペッパー少々も入れておきます。
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| オリーブオイル大さじ１、バルサミコ酢小さじ１、レモン汁大さじ２を加え、アボガドの角が 取れて、ややどろどろになるまで、ぐちゃぐちゃっと混ぜます。えびの背わたを取り、軽く 塩茹でして、荒く切った物を放り込んで、塩、コショウで味を整えてまた混ぜます。これで ほぼ完成。 |  |
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冷蔵庫に入れて１、２時間冷やすと、タマネギの辛味が抜けて、はい完成。 このままがばがばかき込んでも良いですし、タコスに包んで食べても美味しいです。 その際は、カッテージチーズ等もトッピングすると合います。あと、レタス包んでも美味しいですよ。 あーヘルシーですなあ。 エビは好みでもっとたくさん入れてもよろし。くれぐれも茹で過ぎないように。 |