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前回の生チョコで、今年のバレンタイン対策はおしまいのつもりだったんですけど
もっとチョコレシピが知りたい、何とかしてくれ等、あれから沢山のメールを戴き
まして、こりゃなんとかせなあかんという事で、今日はチョコレシピ第２段です。
アマンドショコラというのですけど、比較的手作り感の出るチョコとしては簡単な
ので、義理チョコには最適です。たかが義理チョコ、されど義理チョコ、バレンタイン
デーは、１年に１度、世の女性の料理の腕前が世間にさらされてしまうという、それは
それは恐ろしい一日。義理チョコといって軽く考えている貴方、いいですか、貴方の
チョコは、この日、他の女性のチョコと同列に並べられ、世の男性に品評されるのです
よ。彼氏なら笑って見のがしてくれるちょっとした不手際も、会社の男性社員は見逃して
くれません。そりゃもう、陰で何言われるかわかったもんじゃないですよ、ここは一つ
頑張って、逆にポイント稼ぐ為にも沢山チョコを買って勉強しましょう！
..と製菓会社勤務の友人が言っておりました。僕は知らないです（笑）。
1.
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＜材料：＞
一口チョコとか、なんでもいいから安いチョコ100g、おつまみ用アーモンド１００g、バター少々、お砂糖少々、ココア１瓶
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2.
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えーと、義理チョコですから、高い製菓材料なんか買ってはいけません。アーモンドなんかおつまみアーモンドで十分です。これをまず洗って塩気等を落としてから、フライパンで空炒りして、水分、油分を飛ばします。その後パット等に広げて冷ましておきましょう。
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3.
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鍋にお砂糖３０g、水スプーン１位を入れて煮詰めて、トロッとしてきたらアーモンドを入れて絡めます。全体によく絡まったら、バター小さじ半分を入れて火を止め、またパットに広げて、ひと粒ひと粒くっつかないようにして冷まします。
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4.
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チョコを湯せんでドロドロにとかしておきます。次にボウルに冷えたアーモンドを入れ、溶けたチョコをスプーン１杯ずつ入れては混ぜ、白っぽくなるまで混ぜて、くっつかなくなるくらいまで混ぜたらまたチョコを入れて混ぜ、を繰り返し、だんだんアーモンド粒を大きくしてゆきます。
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5.
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お皿等にココアをドバッと入れて、アーモンドを入れて、テンプラの衣をつける要領でよくまぶし、かつ形を整えます。一個一個くっつかないようにしましょう。最後にふるい等に入れて余分な粉を落として、出来上がりです。
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6.
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えーと、どんなに下手な人でも、１時間あれば絶対に出来ます。手際よくやれば３０分ですな。これで８０粒くらいありますが、費用は７００円くらい。チョコを絡ませる所は力作業ですが、頑張って下さい。会社で配る際は、コーヒーをさり気なく一緒に出すと、かなり味が誤魔化せます（笑）。
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