メキシコ汁

　

今日紹介するレシピはなんだか良くわかんないけど、適当に作ったトマトのスープで
オリジナルはトルコ料理だったか銀座のダリエで食ったルーマニア料理だったかよく
覚えてないですが、そこら辺をイメージして作ってたらメキシコ風の味になってしまった
ので、以来、僕の心の中ではこれはメキシコ料理ですスリーアミーゴス。



1.

＜材料：＞
ホールトマト、ひよこ豆水煮各１缶、玉ねぎ1/2、ニンジンの切れっぱし（無くても可）、ニンニク１かけ、ベーコン２枚、塩、コショウ、クミン、レモン汁、固形スープの元２個、ピーマン１個（写真に写ってないものが沢山あるが気にしないように）



2.

まずは、ニンジン、玉ねぎ、ベーコン、ニンニクをみじん切りにします。で、鍋に油敷いて、これらを炒めます。玉ねぎが透き通って、ちょっと茶色くなるくらいまでやれば十分です。ニンジンはたまたま冷蔵庫に余ってたので勢いで入れましたけど、ない方が良いです、きっと。めんどくさいし。




3.

水を１リットル入れて、ホールトマト入れて、ひよこ豆の水煮入れて、固形スープ２個入れて、だいたい具が同じ柔らかさになるまで（３０分くらいかな）煮ます。そんでもって、コショウ小さじ1/2、クミン小さじ1/2、塩少々、レモン汁少々で味を整えます。（分量が適当すぎて分からんとのメールがありましたので一応書いてみました。でもあくまでも目安で、最後は各自の舌で調整するように）



4.

火を止める間際に、1mm位にスライスしたピーマンを適当にトッピングして完成。好みでバターを入れたり、鱈とか魚介類を煮込んでも良いと思います。更にベーコンではなくソーセージで出汁をとってグリーンピースを入れるとドイツ汁にもなります。便利（ほんとか？）




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