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タイ焼きではなくタイ風のヤキブタです。コー・ムー・ヤンといいます。白いご飯にも
ビールのつまみにも良くあいます。ちょっと辛いです。ちなみに今日はあとタイカレー
も作りました。今日も花粉は沢山飛んでます。刺激物は抑えるべきです。しょうしょう
やけになってます。花粉が怖くてタイ料理食えるかっ！
（でも食べた後凄い事になりました。ひーん。鼻が止まらないよ）
1.
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＜材料：＞
ブタバラ肉５00g、コリアンダー１束、ニンニク大さじ１、コショウ大さじ１、オイスターソース大さじ２、ナンプラー大さじ２、砂糖大さじ１
（ソース用）：タマネギ1/4、チリペッパー小さじ１、ナンプラー大さじ１、ライム半分
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2.
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取り合えずヤキブタですから、ツケダレを作ります。コショウとコリアンダーとニンニクを各大さじ１、よーくすりつぶします。ミキサーでも擂り鉢でも何でもいいのでペーストになるまでしっかりつぶしましょう（つかれる）。
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3.
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つぶしたペーストにオイスターソース、ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜて、これに、豚肉の塊を漬け込みます。豚肉には予めヨウジ等でブスブスそこら中穴を開けておくと結構快感、じゃなくて味が染み込みやすくなります。こうして２時間〜３時間漬けておきます。
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4.
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その間、テレビを見るなりビールでも飲むなり好きなように暇をつぶしていればいいのですが、一応ソースも作っておきます。刻み玉ねぎ、チリペッパー小さじ１、ナンプラー大さじ１、そしてライムを絞って絞り汁を大さじ１入れて混ぜておきます。
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5.
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肉をオーブンで焼きます。うちは２５０度で２５分、その後１８０度で２５分焼きました。（各自の家で調節して下さい）表面が焦げるくらいまで焼くと香ばしくていいです。目安は、まあ串を肉の真ん中に刺してみて、１０秒くらいして抜いたら串が温かくなっていて、かつ抜いた穴から透明な肉汁がジュワーッと出て来たらokです。
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6.
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スライスして、生野菜等と一緒に盛り付けて完成。甘辛くてそのままでも美味しいですけど、さっぱりしたソースを付けて野菜と一緒食べても、白いご飯と食べても美味しいです。またチャーシュー感覚で麺に載せたり、タイ風炒飯に使ってもいいと思います。
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