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あんまり暑いんでふだんは絶対に飲まないコーラなんぞ買ってみたり、お腹がタポタポ
になっても、なおジュースを買ってしまったりで、なんか体調がおかしいです。夏バテ
かなあ。でもって、何故かクーラーもろくに効いてない新大久保のマハティール（火事で
焼けたけど、なんとか営業中）に行って、ムレムレの中、甘くて辛い料理をビシバシと頼んで
しまうのでした。
でもって、運ばれてきた料理をガシガシと食い進むにつれ、暑さで参っていた体にどんどん
精気が蘇ってきて、、、、と言う話なら良かったのですが、濃厚な料理とビールで内臓は
ますます衰弱し、２時間後には瀕死の表情で店に唯一設置されている扇風機の前に貼り付いて
おいおいと泣いてました（その後、デザートで運ばれてきたかき氷でようやく一命をとりとめた）。
で、そんな思いしながらも、暫くすると何故かあの暑苦しさに惹かれてまた店ののれんを
くぐってしまうのでした。なぜだー。
今日はそんなマハティールで、うだうだとしてる時によくたのむ、マレーシアの焼そばミーゴレン
です。このくたーッとした感じが好きなのよ。
1.
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＜材料：＞
焼そばの麺２パック、ピーマン１、ニンジン1/2、レッドピーマン１、エビいっぱい、モヤシ1/2パック、ニラ３束、トウガラシ１本、卵３つ、タマネギ1/2、豆板醤、テンメンジャン、XOジャン、ナンプラー、レモン、中華スープ
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2.
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まずはタマネギ、ピーマン、レッドピーマン、ニンジンをスライスし（ニンジンはごく薄切り）、エビと一緒に、熱した中華鍋に油をしいて炒めます。エビは冷凍庫にあまってたのを全部入れました。２００g位でいいんじゃないでしょうか。炒めたら一旦器に取り置きます。
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3.
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中華鍋にまた油を入れて熱し、溶き卵３つを投入し、すかさずモヤシを入れて急いで撹拌、すぐに焼そばの麺を入れて麺に卵が絡むようにします。麺がほぐれたらさっきの炒め野菜を加えて混ぜます。ねちょねちょ。
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４.
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中華スープ1/2カップ、豆板醤小さじ１、オイスターソース大さじ２、テンメンジャン小さじ１,XO醤小さじ１、刻みトウガラシを混ぜたソースをかけてホント、焼そばの要領でネッチョリと混ぜます。ちなみにアルデンテとかコシとか、そう言うのとは無縁の世界ですから、グチョグョになるくらいまで混ぜて下さい。
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5.
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最後に刻んだニラを入れ、周りからナンプラーを注ぎ入れて香り付けして完成です。レモンなども添えましょう。あと好みでお砂糖などを入れてもいいです。これをね、ビール飲みながらちょいちょいとつまんでねっとりと過ごすのが好きです。
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