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韓国には、トックという細長い棒状の餅がありまして、向こうの若い連中はこれを
甘辛く煮付けた物をファーストフード感覚で気軽に召し上がっている様です。
先日新宿は職安通り沿いにある韓国食材専門店「韓国広場」にて、このトックを
仕入れて参りましたので、早速このトックを使った料理を作ってみました。
（レシピ一部適当）
1.
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＜材料：＞
トック３００g、ねぎ1/2、鶏胸肉１枚、キャベツ1/6、椎茸３枚、にんにく２カケ、コチジャン、砂糖、しょうゆ、コショウ、ごま油、（好みでキムチ用とうがらし）
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2.
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まずは、トックをぬるま湯に漬けます。トックは日本の餅というよりもなんか御団子みたいな食感なんですけど、袋から出した時は日本のお餅と同じくかちかちの状態ですので、料理に使う前にぬるま湯に入れて少々柔らかくします。
１時間くらいほったらかしにして下さい。
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3.
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材料を切ります。切らないと大変なことになります。野菜は野菜、肉は肉、わけておきましょう。サイズは一口大です。好みでにんじんとかもやしとか入れても美味しそうな気がします。あと、にんにくもみじん切りにしておいて下さい。
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4.
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厚手鍋を熱し、油を敷いて、強火で野菜をさっと炒めます。火が通ったら、一旦全部皿などに空けて別に取っておきます。つまみ食いをしてはいけません。
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5.
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調味料を作ります。コチジャン大さじ２、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２、コショウ少々を良く混ぜ合わせます。十分辛いですが、私のように辛いものジャンキーな人はさらに韓国産とうがらしなどをお好みで加えて下さい。私は大さじ１くらいぶち込みました。
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6.
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先ほどの鍋に油を敷き、にんにくのみじん切りととり肉を強火で炒めます。火が通ったら、トックを加え、水１カップと上記調味料を加えて、トックが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。だいたい１５から２０分くらいでしょうかね。
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7.
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少し煮詰まってると思うんですが、先程炒めた野菜を加え、軽く炒め混ぜ合わせます。ざっとでいいです。
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６.
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最後に香り付けにごま油を振り掛けて、完成。
御飯のおかず風にしましたけど、お餅のボリュームがありますので、主食でも十分いけます。野菜を抜いてねぎだけにすればおやつにも。
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御意見などいただけると嬉しいなあ。
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