スペイン風オムレツ

　

カレー作る合間に作りました。簡単メニューですがメインディッシュにもなります。
そろそろスペイン料理食べに行きたいなあ。目黒にある「カサ・デ・フジモリ」って
お店が雰囲気もよくて好きです。

1.

＜材料：＞
じゃがいも（中）３個、たまねぎ1/2、ニンニク１カケ、卵４つ（写真にはないが）ハム１枚、塩、コショウ、オリーブオイル



2.

えーと、たまねぎとハムとニンニクをみじん切りにします。ハムは思いつきで入れたので、ない場合は端折ってもかまいません適当にやって下さい怒らないから。
で、これをオリーブオイルで、たまねぎが透き通るまで炒めて器に取り置きします。



3.

上と同時平行でいいんですが、じゃがいもを２cm角に切って、茹でて粉ふきいもを作ります。粉ふきいもにする時は、あまり崩し過ぎない様にした方がじゃがいもの味がして良いです。あと、じゃがいもはなるべく美味しい奴を使って下さい。仕上がりが違います。



4.

2と3をボウルに入れて、塩、コショウをして（しっかり味をつけて）卵を入れます。ちなみに写真では卵が６つ入ってますが思いつきで増やしました。ハッキリ言って失敗。４〜５で十分です。よい子は真似しないように。で、これを良くまぜます。じゃがいもを潰し過ぎないように。




5.

フライパンにオリーブオイルを多め（カップ1/3）に入れて過熱し、煙が出てきたら4を一気に入れて、すぐに菜箸でかき回します。半熟状になったら火を弱め、蓋をして軽く固まるまで蒸し、その後大皿を蓋代わりにして被せ、ひっくり返してフライパンに戻し、両面を焼きます。


6.

両面に焼き色が付いたら出来上がりです。
食べやすいサイズに切り分けて、上にパセリなど散らすと良いかも。じゃがいもの味と食感がそのまま出るので、いいじゃがいもを使うと美味しいです。そうでない場合はケチャップかけてごまかす事。




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