プルコギ

　

今日は韓国焼肉プルコギのレシピです。先週うちのiMACぶっ壊れて、この先
いったいどうやって暮らしていったらいいのと泣きながら失意の日々を送って
いたのですけど、内蔵モニタ外して外部モニタにつないだら取り敢えず治りました。
しかも外部モニタの１７インチ1280*1024でかえって今までよりも快適だったり
して。
でも、なんか調子はまだ少し変な感じなので早急に新しいマシンを買わねば。

1.

＜材料：4人分ぐらい＞
牛肉すきやき用600g、人参（小）1本、ねぎ２本、ニンニク４かけ、まいたけ1パック、ニラ１０本、お砂糖大さじ３、コチジャン大さじ３、醤油大さじ６、スリごま大さじ２、酒大さじ２、コショウ少々、ごま油大さじ２、ご飯、卵



2.

まずはお砂糖をお肉にまぶします。こうするとお肉が柔らかくなります。大体料理する３０分ぐらい前からやっておくといいみたいですが直前でも許可します勝手にしろ。プルコギは人によって作り方がまちまちでつけダレに1日漬けるとか直前で良いとか千差万別です。



3.

つけダレを作ります。ニンニク4かけのスリおろし、お醤油大さじ６、ごま大さじ２、酒大さじ２、コショウ少々、コチジャン大さじ２を入れて良く混ぜます。もしりんごがあれば1/4ほどスリおろして加えるとなお良いです。



4.

1mmほどの薄切りにした人参、２cm位に切ったニラ、ぶつ切りのねぎ、手で裂いたまいたけを肉に混ぜて、つけダレを入れてよくもみこみます。すぐ焼いてもいいですが、好みで1日位漬込んでも構いません。最後にごま油を上からかけて全体に混ぜます。




5.

基本的に焼肉ですから、後は焼くだけです。好みでサンチュに巻いて味噌ダレ付けて食っても旨い。

ちなみに今回はここにご飯を入れますので、肉は軽くつついて後の大半はそのままで。


6.

卵２個を割り入れたお茶碗２杯分の冷やご飯を更に追加投入します。お好みでコチジャンを大さじ1追加すると辛党にはたまりません。強火にして韓国料理らしくぐっちょんぐっちょんに良く混ぜましょう。


7.

卵に火が通りご飯の表面が乾いてきたら、鍋に良く密着させておこげを作ります。これが旨いんだな。後は少しずつこそげ落としながら食べましょう。うーん満腹。


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