|
ゴールデンウィークも終わってしまいましたね。皆さん旅行とか行かれましたか？
ああ、別に答えなくていいです。
さて、今日はパングラタンです。パンの中にグラタン入れて焼くだけです。簡単ですね。
グラタン作れる力量があればなんら問題無しです。今日はほんの少しだけ気合い入れて
みましたが、市販のハウスグラタンの素でもいいので、たまにはこんなの作って食卓に
彩りと変化を添えてみて下さい。
1.
|
|
＜材料（パン容器２つ分＞
食パン（小さめの食パン）、ブロッコリー1/2束、たまねぎ1/2、シーフードミックス（エビ、イカ、アサリなどが入ってるもの）１パック、とろけるチーズ、牛乳２カップ、薄力粉大さじ４、バター大さじ４、白ワイン、塩、コショウ
|
2.
|
シーフードを炒めてハウスグラタンの素とまぜてパンに入れてオーブンで焼いて完成ですが、これだと２行で終わってしまうのでちょっとだけがんばります。フライパンを熱してバター大さじ１を溶かし、中火であらかじめさっと湯通ししておいたシーフードミックスを炒め、最後に白ワイン少々をふり、アルコールが飛んだら器に全部移しておきます。
|
|
3.
|
|
あ、そうそうその隙にブロッコリー半束を塩茹でしておきます。茹で過ぎないように。さて、フライパンに戻って、洗わずに、さらにバター大さじ３を入れ、弱火でみじん切りにしたタマネギを透き通るまで炒めます。あまり炒めると色がついてしまうので、薄茶色程度でとどめておきましょう。その後薄力粉を全量加え、しっとりしてくるまで２、３分炒めます。
|
4.
|
えーと、今ホワイトソース作ってる訳なんですけど、火を止めて、牛乳を少し注いでは良く混ぜ、また注いでは良く混ぜをカップ１注ぐまでやります。滑らかになるように。後はまたごく弱火にかけ、残りの牛乳を少しずつ加えては、混ぜて、ひと煮立ちさせましょう。
|
|
5.
|
|
こんな感じね。後は茹でて適当なサイズに切ったブロッコリーとシーフード、シーフードの煮汁を加え、混ぜながら塩コショウで味を整えます。実は隠し味でサンタンドレというチーズを1/8ピース程加えたんですが、あんまり仕上がりに関係ないようです。そのまま食べた方が良かった。もったいなーい。
|
6.
|
さて、今度は器ね。食パンを半分に切り（深さでいうと５cm位になるのかな）、ふちにそって包丁を入れ、中を手でむしってくり抜きます。底を薄くし過ぎると焼いてる途中で抜けるので注意。オーブンは２５０度で１０分程余熱しておきます。多分プチフランスパンなんかでもひとくちサイズで良いかも知れないと後で思いました。
|
|
7.
|
|
中にソースを入れ、上からチーズをたっぷり、で、オーブンで上が焦げるくらい焼いて完成。食べる時は、器ごと、フォークとナイフで切りくずして食べましょう。ハッキリ言って一人で食パン1/2は食い過ぎですので、分量は調節して下さい。
|
皆さんの励ましの投稿が、明日の更新の糧となるのだ。
御意見などいただけると嬉しいなあ。
投稿して頂いた感想は、読者のお部屋に書き込まれます。
|
