|
今日は珍しく雨が上がったけど、蒸し蒸しして気持ち悪いですね（と暑がりの俺は思うのだ）
食欲もやや衰えぎみで体はミニストップのハロハロしか受け付けなくなってしまい、このまま
では夏バテ必至ってまだ６月なんですが、いずれ本格的な夏を迎えると同じような状態に
陥る人も多いだろうと思い、今日は簡単に作れてさっぱりしかも栄養ばっちりなお手軽エスニック
今流行りのアジアごはんを創作してみました。１０分で作れます。チャレンジ！
1.
|
|
＜材料（１人前）＞
（タレ）ニンニク１カケ、お砂糖少々、粉とうがらし少々、レモン汁、ナンプラー
（具）ミント２枚、大葉２枚、バジル２枚、レタス２、３枚、コリアンダー少々（無ければ大葉とレタスだけで我慢）卵１個、スーパーで売ってる鳥の空揚げ1/2パック、スイートチリソース
|
2.
|
まずはタレを作ります。このhpで紹介してる生春巻きとかで使ってるやつと同じ奴。ニンニクを潰してみじん切りにし、お砂糖大さじ１、ナンプラー大さじ１、レモン汁大さじ１くらいに水100cc位加えて、（好みで調節してね。甘酸っぱくなる感じ）粉とうがらしをお好みでパッパと振り掛けます。寿司酢にあたるものですので、ちょっぴり濃いめの味付けで。
|
|
3.
|
|
金糸卵を作ります。フライパンに油を少々、熱して火を止めて、溶き卵を注ぎ、まんべんなく回して後はほったらかしておくと余熱で固まります。あんまりフライパン熱いとすぐに固まってしまったりするので、練習して適度な温度を覚えましょう。低温でやって固まらなかったら弱火でちょこちょことあっためて固めると失敗なくできます。出来たら冷めてから取り出して千切りに。
|
4.
|
レタスはあらかじめ冷水にひたして、ぱりっとさせてかラ千切りに。ハーブ類は全て千切りにします。ハーブに慣れて無い人は、まずは大葉のみで挑戦してみてください。物足りない人はミントとコリアンダーを増やすと結構えぐい味になります。レタスはどちらも忘れないように。あと、刻んだら水はきちんと切っておくように。
|
|
5.
|
|
お皿にごはんを盛り付けて、周りにレタス、上にハーブと錦糸卵を散らして、最後にまん中に鳥の空揚げを乗せて、スイートチリソース（重要）をかけて出来上がり。食べる時は１で作ったタレをスプーンでかけて、全体的によく混ぜて食べます。さっぱりしてしかもホットでヘルシーなアジアごはん。美味しいぞ。
|
皆さんの励ましの投稿が、明日の更新の糧となるのだ。
御意見などいただけると嬉しいなあ。
投稿して頂いた感想は、読者のお部屋に書き込まれます。
|
