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今日は豆乳を使った冷麺のレシピです。すんませんね、更新遅れてて。実は先週末から引っ越し
作業に勤しんでおりまして、日頃の行いが悪いためかクーラー取り付け業者が日程間違えやがって、
ガッデームガッデームさのばびっちと悪態を吐くも一向にクーラーは来ず、代りに汗ばかりダラダラ
と出まくってあわや乾涸びて死ぬところを、この冷たい冷麺で命を取り留めたのでした。ありがとう冷麺。
えーと前回に引き続き、今回も１０分程度で出来て、かつありふれた材料しか使わないお手軽レシピです。
初心者にもおすすめ。おいしいぞ！
1.
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＜材料（１人前）＞
豆乳２カップ、スリごま大さじ２、プチトマト１個、素麺一束、きゅうり（小）１本、塩少々、氷、松の実（あれば）
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2.
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えーと基本は冷や麦ですのでまずは麺を茹でます。麺の袋をよく見て、メーカーの指示にしっかり従って下さい。ちなみにうちの素麺は３分半茹でろと書いてありましたので、タイマー片手にその通り茹でます。あ、俺は同時進行でやりますけど、慣れない内は具から作って、最後に麺を茹でた方が失敗しなくていいです（今日は何故か親切なわたくし）。
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3.
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スープを作ります。簡単です。ボウルにカップ２の豆乳入れて、スリごま大さじ２（お好みで調節して下さい）、後は塩を少しずつ加えてお好みで味を調節します。豆乳のほのかな甘味が残るよう、薄味にした方が美味しいと思います。いっそ塩入れずに、最後に各人お好みで入れてねってする方が良いかも知れません。後は良く混ぜてこれでスープは完成。出来れば冷やしておいて下さい。
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4.
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後はきゅうりを千切りにして、トマトのヘタを取ってる間に麺が茹で上がったので、ざるにあけて冷水で良く漱ぎます。これで麺にコシが出るのと、ぬめりがとれるので食感が良くなります、両手でごしごしと、けっこう強く揉み洗いした方が良いです。最後によーく水を切っておいて下さい。
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5.
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器に麺を入れて、周りにきゅうり、まん中にプチトマトを乗せたら、スープを注いで氷を５、６個浮かべます。あれば松の実などをトッピングして下さい。これで出来上がりです。日本の冷や麦とは、またひと味違ったひんやりさっぱりの優しくて上品な味です。辛くないので韓国料理苦手な人にもおすすめ。病み付きになるぞー
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