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みなさま、長らくお待たせ致しました。今日はスペイン風煮込みステーキです。良く煮込んでます。
はい、私も今仕事で煮詰まってますわ、うはははは（うつろ笑い）
えーと、どこがスペイン風なの、と聞かれても困るんですけど、たまに行くスペイン料理屋のランチ
でこんなの出ましたので真似してみました。レシピは適当です。
１.
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＜材料（２皿）＞
キッコーマンステーキ醤油（あらびきおろし）、マッシュルーム２、３個、ステーキ肉２枚、パプリカ1/2、アスパラ3、４本、タマネギ1/2、白ワイン、塩、コショウ
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2.
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まずはステーキ肉の下ごしらえをします。脂身の周りにある固い筋に包丁を上から突き刺してぶった切ったあとに、包丁の背で２mm間隔ぐらいで万遍なくたたいて延ばします。それからコショウをパラパラパラ。手で叩いて良く馴染ませておきましょう。
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3.
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アスパラは1/2に切って下茹でします。茎の根元の固い部分から入れて、つまようじが刺さる位の柔らかさになったらざるに空けます。それからタマネギを5mm間隔位でスライス、マッシュルームもスライス、パプリカは賽の目切り位にしておきます。
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4.
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フライパンを強火で加熱し、オリーブオイルを入れて、タマネギを入れ、透き通るまで炒めたら、マッシュルーム、アスパラ、パプリカの順に入れて1,2分炒めます、あ、そうそう、塩コショウも忘れずに。その後、白ワインを1/2位加え、1分くらい煮ます。
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5.
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ここでキッコーマンステーキ醤油あらびきおろしを2/3投入。必ずキッコーマンステーキ醤油あらびきおろしでなければなりません。絶対だからね絶対！スーパーで探しましょう。全体を混ぜ合わせて煮立ったら火を止めます。
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6.
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別のフライパンでステーキを焼きます。まず、強火で加熱して、油を入れ、煙りが出てきた辺りで、ステーキ肉の塩を振り、塩、コショウした面を下にして焼きます。2分程したら裏返してまた2分。この状態だと、おそらく中はレアですが、煮るのでそれでオッケーです。火を中火にして、5のソースを全部入れて、煮立つまで煮ます。1.2分で良いです。
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7.
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お皿に盛り付けて、パセリなど軽く振って完成です。煮込む時間が結構微妙で、ミディアム位の火の通し加減が一番良いと思います。難しいなと思ったら、焼いてる途中で包丁入れて中を見てみるのも良いです。慣れてきたら焼き加減煮加減はお好みでどうぞ。
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