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連休ですねー。仕事詰まってるんで、俺絶対休みとれないと思ってたんだけど、奇跡的に
全部お休み取ることが出来ました。ありがとう料理の神様、これからも都合のいいときに
助けて下さいね。
さて、今日もなんちゃってスペイン料理の肉じゃがです。本当は豚肉をトマトで煮込むだけ
のタパスなんですが、どうせならタマネギ、どうせならジャガイモ、そうなったらやっぱり
お醤油って感じで気がついたら別物になってました。でも、結果的にごはんにもバゲットにも
酒の肴にもおかずにもなる便利料理になったので紹介します。
１.
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＜材料（一鍋）＞
ブタバラブロック（４００g）、ホールトマト１缶、ジャガイモ大２つ、タマネギ１つ、ニンニク３カケ、パプリカ粉大さじ２、白ワイン１カップ、お醤油2/3カップ、お砂糖大さじ２、塩少々、あればパセリ少々、オリーブオイル
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2.
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ブタバラブロックはカレーに入れる位のブロックに切っておきます。鍋にオリーブオイルを入れ、温度が低い内からみじん切りにしたニンニクを入れて香りを出します。良い匂いがしてきたらブタ肉を入れて中低温で焦げ目がつくまでじっくりと炒めます（５〜１０分ぐらい）。その隙に一口大に切ったジャガイモとタマネギも別のフライパンで炒めておきます。
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3.
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鍋の方に、刻んだホールトマト１缶をドバドバ入れて白ワイン１カップ入れて強火で煮立たせたらジャガイモ、タマネギを入れてパプリカをドバーッと振ります。ジャガイモを炒めてたフライパンにお湯500CC位入れて火にかけ、フライパンについた旨味成分が勿体無いので良くこそげ落として、それも鍋に入れます。後はお醤油を2/3カップ入れて弱火でじっくりと煮ます。
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4.
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１時間くらいしたら、お砂糖を大さじ２位（適当、甘辛い感じになるように）入れてまた１時間くらい煮ましょう。（モンスターズインク見てましたわたくし）お肉が柔らかくなったら火を止めて、仕上げに塩少々で完成。好みでパセリ振っても良いです。煮込み具合もお好みで。味がジャガイモに染みると美味しい。
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