|
えーと、もうそろそろクリスマスなので、場合によっては今日すでにクリスマスの人もいるかと
思いますが、パーティに向けたおもてなし料理のレシピを載せようと思います。今回はライス
サラダ。横文字ですが基本的にちらし寿司となんら変わることがありません。臆するな。
うちでも結構頻繁に作りますが、入れる具とかアレンジも効きやすいので、その時あるもので
適当に出来ます。今日はめんどくさかったけどトマトに詰めてみました。ほんとめんどくさい
割には報われないので、パーティ以外にやる必要は全くありません。ふつうに作って食うべし。
１.
|
＜材料：＞
トマト大４つ、米カップ１、白ワイン大さじ１、固形スープのもと1/2個、白ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ１、粒マスタード小さじ１、砂糖少々、生モツァレラチーズ、エビ少々、アンチョビ２枚ピクルス小1.5本、オリーブの実３つ、ウズラの卵４つ、バジル少々
|
|
2.
|
|
まず、何はともあれ米です米。米カップ１を研いで水カップ１、白ワイン大さじ１、固形スープのもと1/2をぶっ込んで普通に炊きます。その間にトマトを準備します。まず湯剥きして（フォークに刺して熱湯に突っ込んで皮が剥けてきたら冷水に漬けて皮を剥く）上を切って、ふちに沿って軽く包丁を入れたら、小さいスプーンで中身を出します。壊さないようにね。
|
3.
|
トマトがうまく出来ない人は手突っ込んで掻き出して洗えばオッケーです。その後ひっくり返して良く水気を切っておいて下さい。次に具を作ります。エビは塩茹でして１cm位に刻み、モツァレラも１cm位に２枚スライスして角切り、アンチョビもオリーブもピクルスもとにかく何でもかんでも１cmの角切りです。好みでアサリとかシーフードを増量してもいいかも知れん。
|
|
4.
|
|
飯は炊けたら器にとって冷ましておきましょう。そんでもって冷たくなったら、３の具に白ワインビネガー大さじ２、オリーブオイル大さじ１、マスタード、お砂糖ほんの少しをまぜて作ったドレッシング（必ず味見しろよ責任とらんぞ）を入れて、飯に放り込んで、よーくあえましょう。めんどくさい人はこのままサラダボウルに盛り付けて食べてもいいです。おれも次回はそうします。
|
5.
|
トマトに詰め込んで（詰め過ぎるとトマトが破れるので注意）、上にウズラの卵やらバジルやらを飾り付けて完成です。普通の御飯よりボリュームはあるのですが、さっぱりしてるので沢山食べられます。ああそれからやっぱりトマトは完全に邪魔です。肉でも詰めて焼いた方が良かった。（でも余ったトマトの中身入れてミートパイ作っちゃったし.....）
|
|
皆さんの励ましの投稿が、明日の更新の糧となるのだ。
御意見などいただけると嬉しいなあ。
投稿して頂いた感想は、読者のお部屋に書き込まれます。
|
