ななくさ（臭）粥

　

ええと、今日は七草粥ならぬ七臭粥のレシピです。いや、単に中華粥なんですけどね。
あ、そうそう新年でしたね、あけましておめでとうございます。なにがおめでたいんだか
良くわかんないんですけど、沢山休めるのは、やっぱめでたいよな、うんめでたい。
と自分で納得したところで、お正月で食い疲れ飲み疲れた胃袋を労るために、体にやさしい
お粥を作ってみましょう。

　

１.

＜材料：３〜４人分＞
米１合、ねぎ１本、ホタテの水煮缶詰１つ、鶏ガラスープの素大さじ２、（以下、お好みで適当に、メンマ、ザーサイ、コリアンダー、ピータン、腐乳）



2.

ええとお粥ですからお米を沢山の水で煮れば完成です（早いって）。ああもう少し細かくやりましょうね新年だし。まずは米１合を研いで１時間くらいざるにあけてほったらかしにしておきます。それから鍋に米１に対して水１２の割合で水入れて、ホタテの水煮缶を中の汁ごと全部入れて身をよくほぐして、まず沸騰するまで中火、その後はごく弱火で１時間以上煮ます。焦がさないように。



3.

大体１時間で完成ですが、お米の粒が見えない位が好みなので、焦がさないように時々混ぜながら２時間煮ました。途中、粉末鶏ガラスープとか、なければ塩で好みに味を整えます。具が入るのでちょっと薄味がいいと思います。お粥が出来たら具を適当に作ります。まあ、あるもんで済ませてもいいですが、ねぎとメンマは簡単でいい味が出ます。あ、写真は、ごく低温の油で刻みねぎを揚げてるところ。これもトッピングの１種にします。




4.

最後に揚げたねぎ油（ごま油でもいい）を少しお粥にたらして香り付けをして完成。具は一応７種そろえました。1.細かく刻んだメンマ。2.同じく刻みザーサイ、3.刻みねぎ、4.刻んであげたねぎ、5.ピータン、6.腐乳、7.コリアンダーです。まあ、お好みで少しづつ載せて食べましょう。コリアンダーは少し強いので三つ葉でもいいです。あと、ここにはないけどゴマもおいしい。


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