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最近軟弱なもんばっか作ってましたが、今日は久々に辛いもん作ります。
ちょっと涼しくなったのでわたくしも少しだけ人間の心を取り戻しました。東京砂漠から抜け出せました。
ええと、麻婆豆腐とキーマカリーとチゲのジャンクです。見栄えでナン使ってますが、どんぶりに
ぶっかけて食った方がうまいです。 デジカメがいい奴にパワーアップしてます。凄いです。
１.
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＜材料＞
ひき肉250g、タマネギ1/2、ニンニク１かけ、ショウガ１かけ、セロリ1/2本、茹でた枝豆カップ1/2、木綿豆腐３００g、トマトペースト１８g、コチジャン大さじ３、ガラムマサラ小さじ１、コショウ小さじ１、クミン小さじ１、お醤油少々、水２カップ
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2.
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ええと基本的に香味野菜炒めて、具を炒めて、香辛料入れて煮て終わりです（簡単すぎる説明）。まず、タマネギ、ニンニク、ショウガ（皮ごと）をみじん切りにします。で、フライパンに油大さじ１くらい入れてタマネギをきつね色になるまで炒め、ショウガ、ニンニクを香りが出るまで炒めましょう。
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3.
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香りが出たら、ひき肉を放り込んで、色が変わるまで炒めます。いたまったら火を止めておきましょう。で、豆腐を切ったり、カップに香辛料とコチジャンを入れて水で溶いたりしておきます。枝豆は市販の茹で上がってる奴を買ってきましたがそうでなければ一生懸命茹でてください。
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4.
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で、ひき肉のところに豆腐、水溶き香辛料、トマトペースト、枝豆を入れて、残りの水も追加してぐつぐつ煮ます。ある程度煮詰まって全体に味がなじむ程度まで。１０分くらいかな。
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5.
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で、スライスしたセロリを最後に加えます。ジャギジャギした歯ごたえを残したいのでさっと火を通す程度でいいです。最後にお醤油を廻し入れて味を好みで調節してください（塩でも可）
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6.
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はい出来上がりー。
キーマカリーなので ほとんど時間もかからず３０分もあれば余裕で出来ます。やっぱご飯にかけて食う方がうまいなー。
コチジャンの甘辛さがチャツネの替わりになっていいのです。
枝豆は市販の味付け煮豆の方が安っぽくてうまいかも知れない。
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