トムヤムクンココナッツ風味

　　　トムヤムクンは割と簡単に作れます。（こだわらなければ）　
　　　コリアンダーも最近は入手しやすくなったのですが、それでも
　　　手に入らない場合はセリで代用できると聞きました。（やった
　　　ことないけど）
　　

材料：えび、コリアンダー、たけのこ
　　　キノコ類、カー（なければ生姜）
　　　レモン汁、ナンプラー（醤油）
　　　チキンスープ、鷹の爪
　　　ココナッツミルク

チキンスープ250ccに砂糖大さじ１、
ナンプラー大さじ２、レモン汁大さじ４
刻み鷹の爪３本、ココナッツミルク２５０
ccを入れ煮込みます。
あと、カー６枚（か生姜スライス６枚）
根から茎まで刻んだコリアンダー、
タケノコ、キノコ、エビ適当を入れて
軽く火を通しておしまいです。

はい、簡単ですねー。
最後にさっき余った
コリアンダーの葉っぱを
散らして出来上がりです。
（おびおびワンポイント１）
海老は清水の舞台から飛び
降りる覚悟で有頭にすると、
かなりランクが上がります。
（おびおびワンポイント2）
ココナッツミルクを抜くと
ただのトムヤムクンになります。

皆さんの励ましの投稿が、明日の更新の糧となるのだ。
御意見などいただけると嬉しいなあ。

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