サーモン入りホワイトシチュー


　　　ありふれたホワイトシチューの作り方です。でもちょっとだけ秘密が、、、


材料：とり肉1パック
　　　じゃがいも２つ
　　　まいたけ１パック
　　　ベビーにんじん５、６本
　　　玉ねぎ２つ
　　　里芋２つ
　　　スモークサーモン１パック
　　　牛乳１パック
　　　バター
　　　小麦粉

　
はい、今日は冷蔵庫の残り物を
ベースにホワイトシチューを
作ってみましょう。
シチューなんてオーソドックス
な作り方なんで簡単なんですが
取り敢えず、じゃがいもと人参
と里芋と玉ねぎなど適当に切って
炒めます。



次は冷凍庫でカチンコチンに
なってたとり肉などを、力任せ
にぶったぎり、そのまま炒めちゃい
ます。いいんです、火が通れば。


で、あとはまいたけなんか適当に炒めて
全部鍋にぶっこんだら、水沢山と、あれば
チキンスープの素なんか入れて煮込みます。
で、その隙にフライパンにバターなんか
落とします。これは何するのかと言うと、、、


小麦粉なんか入れちゃって
弱火で適当に炒めちゃったりする
のです。焦がさないようにね。


で、その後、牛乳を少しづつ
加えます。牛乳はあっためて
おいた方がいいですが、めんど
くさい場合は、フライパンの
鉄板部分に少しずつ注いで
あっためます。
その牛乳で小麦粉を溶いて
いくのです。


で、一生懸命やると、
こんな感じでホワイトソース
になるのだ！。弱火で暫く
煮て、粉っぽさをとりましょう。
うん、旨そうだ。


さあ、大体この頃には鍋の方も
程よく煮えて、ハッキリ言って
軽く塩コショウするだけで、
かなり旨い野菜スープが出来ている
はずです。ここに出来たばかりの
ホワイトソースを入れます。


シチューは、なるたけ薄味にした
方がソースの甘味が出ておいしい
と思いますが、まあ好みなので。
でも煮込み過ぎるとソースが
濁るので、１０分以下がベストです。
で、今回はアクセントとして
スモークサーモンを入れてみました。
これは火をとめる直前に入れて、
煮込まない様にします。


はい、出来上がりです。
ま、カレーとかにくらべると
たいした手間でも無いので、
たまにはルーも自作すると
いい感じです。



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