春雨干しえびサラダ

　　　エスニックサラダです。簡単でしかも大好評。やみつきになる味です。

材料：
　　　春雨５０g
　　　ひき肉５０g
　　　（中華の）干しえび３０g
　　　ねぎ（青いところ）１本
　　　ナンプラー（無ければ醤油）
　　　レモン汁大さじ１
　　　さとう小さじ１
　　　唐辛子３本（お湯で戻してみじん切り）

2.
まずはボールにレモン汁と砂糖と
戻しとんがらしとナンプラー大さじ１／２
入れて良く混ぜましょう。唐辛子の種はからいので
嫌な人は取り除いておいた方がいいです。あと刻みねぎ。
この間に戻し春雨を５、６cmに切ったりしておきます

3.
さあ、春雨とゆでたひき肉、お湯で戻した干しえび
を入れましょう。手で良く和えるといいです。
あ、そうそう、春雨もひき肉もちゃんと冷ましてから
いれましょう

はい、お皿にレタスなんか敷いて、その上にトッピング
して完成です。凄くさっぱりしていて、とてもおいしい。
最近胃腸が悪い僕の、今日の主食でした。

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