オムライスを作ろう

　　　俺はオムライスが大好きだ！さあ作ってみよう！


1.
材料：ご飯１合（固めに炊いて、ボール、ザルに空けておく）
　　　玉ねぎ１／２、卵２個、マッシュルーム、とり肉
　　　ケチャップ、白ワイン、塩、胡椒、バター


2.
さて、今日はオムライスです。ま、適当に作ればこんなもん
簡単に出来てしまうのですが、今日はちょっと頑張ります。
まず、玉ねぎ１／２を薄くスライスしたあと、みじん切りに
して、バターでゆっくり炒めます。茶色くなるまで、弱火で
気長にやりましょう。


3.
玉ねぎが炒め終わったら、今度はマッシュルームと、とり肉
（今回は焼き鳥用の奴が余ってたので使った）に塩胡椒して
炒めます。さっきの玉ねぎもそうですが、余り油（バター）
は入れ過ぎない様に。くどくなります。


4.
ここまでいったら次はご飯を炒めるのですが、まず、フライパンを
良く洗って下さい。（そうしないと焦げ付く）洗ったら、熱して
油を入れ、中華の技法で一度油を捨て、次に調理用の油を入れます。
煙りが出たら先程の具を入れ、ご飯を投入。塩コショウしながら
手早く炒め（あまり長時間やると粘つく）、ケチャップを入れ、
（軽く色付く程度）、最後に白ワインカップ１／３程度を鍋の淵
から流し入れ、薫り付けします。


5.
これでご飯は出来上がり。ちょっと量が多すぎたかな。ま、いいや、
俺酔っぱらってるし。（注：この時点で空きっ腹にビール3本空けてる）
味付けは少々薄味のチキンライスというところでしょうか。あとで
ケチャップかけるからね。あんまり油キトキト＆濃い味だと失敗します。


6.
さて、卵でも焼きましょうか。卵はまず２つ程カップに割り入れ、塩胡椒
した後、かるーく掻き混ぜます。で、フライパンにバター落として、ここに
卵ぶち込んだら、そりゃ凄い勢いでかき混ぜるんですわ。あとは火を弱めて
余熱でじっくり加熱しましょう。焦がさないのがポイントです。
（注：というのが正しい作り方なんですが、何分久し振りに作るのと、だいぶ
酒はいってるのが災いして、全く出来てません。良い子の皆さんはシラフで
作りましょう。）


7.
ああっ！卵焼きを乗せる時にとんでもない事がっ！
やばいところが数カ所見受けられます。ど、どどどうしよう。


8.
うう、やばい。まず、ここを塞いで、それからえーっと
ここをうまく押し込んでぎゅうぎゅうぎゅう。そ、それから
えーい、上からこいつぶっかけてそれで、こんな風に、、、
（あせあせあせ）


9.
うはははははは。さー出来ました出来ました。
いやーうまそうだなー。よだれ出ちゃうなー。
さー喰うぞ喰うぞ、うひゃーうめーサイコー！
（皆さん料理は見た目も大事です。最後の最後まで
気を使ってきちんと作りましょう。とほほ）
ポイントはバターの香りと、程よいコクを生む
玉ねぎ、そしてさっぱり感をかもし出す白ワイン
かな。オムライスはともすれば油の使い過ぎに
なりがちなので、そこを如何にクリアするかも
ポイントです。


 

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