さ、生ハルマキですが、基本は適当に茹でたりした具を、ライスペーパーでクルクル巻いて
タレつけて食う、それだけです。だから今日は
ホント適当にやってます。冷蔵庫整理とも言います
まずタレですが、ナンプラーに酢とレモン汁と砂糖
と刻み唐辛子と刻みミント（くせが強いのでホントに
好きな人以外やらないでね）を入れて混ぜて作りました。
ハルマキのタレでも醤油でもコチジャンでも何でも可。
ライスペーパーが安く売っていたので今日は生ハルマキを
作ってみましょう。具は適当です。
材料：2.
さ、生ハルマキですが、基本は適当に茹でたり
した具を、ライスペーパーでクルクル巻いて
タレつけて食う、それだけです。だから今日は
ホント適当にやってます。冷蔵庫整理とも言います
まずタレですが、ナンプラーに酢とレモン汁と砂糖
と刻み唐辛子と刻みミント（くせが強いのでホントに
好きな人以外やらないでね）を入れて混ぜて作りました。
ハルマキのタレでも醤油でもコチジャンでも何でも可。
3.
ハルマキの皮であるライスペーパーは、大きいスーパー
とか行けば売ってます。今日はダイエーで買いました。
東急ストアの半額の３５０円でした。
さてこのままではパリパリのプラスチックみたいなので
ぬるま湯で戻します
まずは大きいボウルに４０度くらいのぬるま湯いれて、
そこにライスペーパーをまんべんなく浸します。
20秒くらいかな。固くても良いです
3.
で、大きいお皿にキッチンペーパーを敷いて、そこに
先ほどのライスペーパーを重ねます。
次に、上からまたキッチンペーパーを載せ、
またボウルに浸したライスペーパーを重ねてゆきます。
食べる分に応じて１０枚くらい戻しましょう。
こうしないとライスペーパーが全部くっついちゃいます。
食べる時は紙ごと取って、お皿にライスペーパー面を
押し付け、上からゆっくりとキッチンペーパーを剥がすと
きれいに取れます。
3.
これが今日の具です。塩茹でしたエビ、軽く茹でた
モヤシ、さっと湯を通したニラ（生でも可）
ブタバラとタケノコをナンプラーで味付けしてく
炒めたやつ、レタス、スイートバジル。
うーんやっぱ冷蔵庫整理ですな。
鳥の照り焼きとか、ひき肉炒めたりとかしても
良いと思います。
さて、これをお皿にとった