ラムステーキガーリックソース

　　　ニンニクソースを作りました。癖のあるラムと合わせてみました

材料：
ニンニク１株分
生クリーム（か牛乳）
ラム骨付き３、４個
コンソメ、塩、胡椒、バター
付け合わせの野菜
（人参、じゃがいも等）

2.
まずはニンニクを剥いて、
お湯を２、３回替えながら
茹で上げましょう。
最近中国産の大粒のニンニク
が出回ってますが、安いし
剥きやすいのでお薦めです。
取り敢えず串が通るくらいに
なるまで茹でます。

3.
茹で上がったら、全部裏ごし
してしまいます。なるべく目の
細かいシノワの方がいいみたい
です。あと、この隙に付け合わせ
の野菜類を茹でたり炒めたりして
おきましょう。

3.
さて、ソースを作ります。
まず、鍋に白ワインを適当
にぶっ込んで煮詰め、アルコール
を飛ばします。そしたらコンソメ
キューブと生クリーム（もしくは
牛乳を溶かし、さっきのニンニク
、しお、胡椒を入れて、最後に
バターをいれてつなぎます。

ラムはレアーに焼き上げて、
適当に盛り付けて、
ソースをたっぷりかけて
食べましょう。
以外とまろやか且つ上品
なニンニクの香りが、
肉の旨味を引き立てます。
今回はラム使ったけど、
ふつうのステーキ肉でも
いいと思う。

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