ええと、まず寒天とゼラチンを、それぞれ少量のぬるま湯で戻しておきます。特に
寒天はちゃんと戻しておかないと、のちのち
たーいへんなことになります。（今回ちょっと、、）
この、寒天とゼラチンを半々に混ぜるというのが
ポイントだったりします。ここで量を減らして、
ゆるゆるの杏仁豆腐にフルーツソースというのも
最近のはやりですな
アンズがなくても杏仁豆腐は出来てしまうのです。
材料：2.
ええと、まず寒天とゼラチンを、それぞれ
少量のぬるま湯で戻しておきます。特に
寒天はちゃんと戻しておかないと、のちのち
たーいへんなことになります。（今回ちょっと、、）
この、寒天とゼラチンを半々に混ぜるというのが
ポイントだったりします。ここで量を減らして、
ゆるゆるの杏仁豆腐にフルーツソースというのも
最近のはやりですな
3.
牛乳と豆乳を混ぜてあたため、寒天とゼラチンを水２００cc
に溶いて混ぜます。（溶けてない^^;）
ここでちゃんと溶けているかどうかが仕上がりに
物凄く反映されますので、はしとかで良くかき回して
完全にとかします。あと、泡立ってくるとまずいので
表面をお玉とかですくって、出来るだけ泡は取りましょう。
溶けたら、砂糖大さじ３とアーモンドエッセンス（お菓子
売り場とかで売ってます）を適量振って、沸騰直前で火を
止めます。
4.
火から下ろしたら、適当な器に注いで、一旦常温でさまし
ます。ここでまた表面に泡がでるので、出来るだけすくって
おきましょう。
あたりまえの話ですが、熱いものをそのまま冷蔵庫にいれる
のは、冷蔵庫にとって大変良くないので、思いやりの心を
もって接してあげて下さい。
で、冷めたら当然の事ながら冷蔵庫に入れて固まるまで
冷やします。
5.
固まったら、適当な大きさに切って、ボールなどに
空け、スーパーとかで売っているフルーツ缶の中味
と混ぜて出来上がりです。
今回のレシピは、やや柔らかめのものですが、
好みによっては、市販のもの位の固さにしてみたり
ゆるめに溶いてフルーチェみたいな固さにして、
そのままフルーツソースをかけてカクテルグラス
とかで喰うのもいいです。