強力粉 ３００g、塩、６g、砂糖１５g バター １５g、牛乳１０CC、ドライイースト６g ぬるま湯２００cc 玉ねぎ、１／２個、ベーコン５０g （ちなみに日曜午前８時の朝です、この写真撮ってる の。
朝日が眩しい）
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＜材料＞ 強力粉 ３００g、塩、６g、砂糖１５g バター １５g、牛乳１０CC、ドライイースト６g ぬるま湯２００cc 玉ねぎ、１／２個、ベーコン５０g （ちなみに日曜午前８時の朝です、この写真撮ってる の。 朝日が眩しい） |
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さあ、朝です。日曜の朝です。はりきってパンを作りましょう。 最近パン作りの本など購入しまして それをつらつらと読み込むに、結局掴んだ真理とは、分量を正確に計ると言う事。そんなん当たり前 じゃん、と言うなかれ、世の中にはそんな基本的な事も守れない人がいるのです。＞俺とか（笑） とまあ、それはおいといて、まずはパンに折り込む玉ねぎとベーコンを刻みます。ザクザクザク。ま、 適当にやっちゃえ（註：これが今思えば失敗の元であった。きっちり同じ大きさに刻んで、水分はなるべく 絞っておきましょう） |
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きっちりきっちり、秤で正確に分量を計った粉とバターと塩、砂糖、牛乳をボウルに入れます。
バターはある程度細かく切っておくといいです。でも、なんか眠いので朝一に包丁使って細かい事は
やりたくないのです。なんか怪我しそうで。（ちなみにわたくしは低血圧でございます。起きてから
１時間以内は人間なみの知能を持ち合わせておりません）で、３０度位のぬるま湯にドライイースト
を溶いて、粉のまん中に落として、少しずつ丸めてゆきます。
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コネコネコネコネ。 、、、、、、、、、、、、、おかしい。（汗） 生地が全然まとまりません。本当は、ここら辺でつやつやと生地がきれいにまとまっていくはずなんだけど なんでこうネバネバと、、（とここで計量カップの数値読み違えに気付く） 、、、水が５０cc多い（ボソ）。 ま、水だからいいかアハハハ。どーせ蒸発するし。ということですんなり諦めて玉ねぎとベーコンを加えた 処、よぶんな水分で、生地は余計モチモチねっとりとスライム状になってゆきます。ここら辺でそろそろ 脳裏に警報が鳴り響き始めますが、如何せん朝起きがけですので、なんか投げやりになってます。 適当に丸めた後、ボウル毎室内に持ち込んで３０分発酵させます。 |
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３０分寝かせたあと、天板に乗っけて、ちょっと丸く整えた生地です。 なんか参考にしている 本の例と全く違うドロネバグチャの固まりですけど。 なんかもう完璧にヤバいです。ヤバヤバ。 生地全体からヤバいオーラを発しているのが良く見て取れますね（笑） 生地がネバネバするので軽く粉振って、適当にまとめた後、３７度のオーブンで２４分熱して 最終発酵させます。ちなみにこの段階で僕は昨日買っておいた食パンでパンピザを作り始めました（笑） |
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24分後、生地はなんとなーくやるせなく膨らんでます。大丈夫か？生きてるか？イースト菌？ 実は既にパンピザをいつでも食える状態にしてあるので、っていうかこっちの失敗をもはや疑っては いない（笑）のでもうどうだっていいんですが、一応最後を看取ってあげる為に、 １８０度のオーブンで２０分焼きました。 ホントは１５分くらいでいいらしいんですけど、水分の多さを勘案して、ちょっと長めに します。で、焼き上がったのがこれ。なんとなーく、見た目では上手くいってるように見えます が、切ってみると中はモチモチ。十分に焼き上がっておらず、もったりとしてとても不味い。 ひょっとしたら１５０度で１５分くらいだと上手くいったのかしら？ うう、パン屋の道は遠く 険しいみたいです。 |
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