（註：mサイズ４枚分です。かなり多い）
＜生地＞
強力粉600g、塩12g、砂糖30g、バター30g
ドライイースト12g、３０度くらいに温めた牛乳360cc
＜具＞
トマト２個、荒引きソーセージ６本、アスパラ３本、 ソフトサラミ１本、しめじ１パック、ピザソース適当 とろけるチーズ１パック、バジル適量 あと、適当な香辛料。
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＜材料＞ （註：mサイズ４枚分です。かなり多い） ＜生地＞ 強力粉600g、塩12g、砂糖30g、バター30g ドライイースト12g、３０度くらいに温めた牛乳360cc ＜具＞ トマト２個、荒引きソーセージ６本、アスパラ３本、 ソフトサラミ１本、しめじ１パック、ピザソース適当 とろけるチーズ１パック、バジル適量 あと、適当な香辛料。 |
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さあ、ピザ生地をどどーんと、ばばーんと作りましょう。
最近の修行の結果わかった事は、粉ものは正確な計量が命
と言う事。今回も秤できっちり計ります。まずは牛乳を３０度に
温め、其処にドライイーストを溶かして、それを全部混ぜた粉に入れ、
良くこねます。徹底的にこねます。生地がすべすべしてきたら、丸めて
ボウルに入れ、ラップしてから、あったかい室内に３０分おいて醗酵
させます。（フロアタイムと言う）
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生地を醗酵させてる間、のせる具の準備をしておきましょう。 ま、ここら辺は完全に好みでいいと思うんですけど。 取りあえず、好きなものを適当に集めてみました。あと、アンチョビー とか、マヨジャガとかもいいと思います。取りあえず食べ易い大きさ に切っておきます（アスパラは茹でてから切る） |
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さてさて、いよいよ生地をつくりましょう。やや膨らんだ生地を４等分して、
それぞれを丸めてから麺棒で薄く伸ばしてゆきます。結構膨れるので、厚さは
5mm程度で、宅配ピザ位の厚さになります。
サイズは、御自宅のオーブンで焼けるサイズに合わせて。
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生地に、まずピザソースを薄くまんべんなく塗ります。あまり厚く塗るとべちゃっと
してしまうし、薄すぎると味がしないし、微妙な所です。
ソースの上にはスライストマト、バジル、茸、サラミなど好きなものをトッピングして
最後にチーズをたっぷりと、そりゃもうたっぷりどばっと載せます。
で、このまま１５分程最終発酵させるんですけど、その間オーブンを余熱しておきましょう。
醗酵が終わったら、１８０度で１５分焼いて出来上がりです。
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へっへっへ、出来た、出来やしたぜ。取りあえず、普通のトマトベースのと、
アスパラ＆しめじのマヨソースのハーフ＆ハーフにしてみました。
（ちなみにいろんなバリエーションのものが、この後３枚あるのだ）
ふっくら焼き立てのパン生地と、トローリ熱々のチーズが、う、うめえ。
これで、宅配ピザともおさらばだ。今までどうもありがとう、ドミノピザ。
ちなみに所要時間はなんだかんだ言って１時間半位かかりましたので、
そんなに待てるか！という人は今まで通り宅配ピザを利用しよう！
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