さて、まずは調味料をつくります。今日は人のレシピなので、とっても謙虚にゆきさんの
指示通りに、オイスターソースやら塩やら入れていきます。
途中で、黒コショウ大さじ２位に差しかかったときに、
ちょっとびびりますが、いやいや、言われた通りにコショウを
どばどばどばっと入れてしまいます。
あと、我が家には味の素がないのでちょっと困ったのですが、
xo醤代わりに入れて誤魔化しました。最後におそるおそる一口嘗めて
みて、、、うん、大丈夫。ちょっと安心しました。
材料（ええと、ゆきさんのやつそのままパクります）：2.
さて、まずは調味料をつくります。
今日は人のレシピなので、とっても謙虚にゆきさんの
指示通りに、オイスターソースやら塩やら入れていきます。
途中で、黒コショウ大さじ２位に差しかかったときに、
ちょっとびびりますが、いやいや、言われた通りにコショウを
どばどばどばっと入れてしまいます。
あと、我が家には味の素がないのでちょっと困ったのですが、
xo醤代わりに入れて誤魔化しました。最後におそるおそる一口嘗めて
みて、、、うん、大丈夫。ちょっと安心しました。
3.
さて、次は、みじん切り玉ねぎと、みじん切りニンニクを、
熱して油引いた中華鍋でぐわんぐわんと炒めます。
加減はよくわかんないですが、きっと玉ねぎ透き通る位でいいのかな、
取り合えず、その頃には玉ねぎの刺激臭が無くなって、甘い良い香りに
なってるので、ちょうどいいんでしょう。
4.
次に、火を強火にして、スライス玉ねぎと、牛肉をどばばばばっと
入れて、ずばばばあっと一気に炒めます。
ここら辺は中華の醍醐味で、得意分野です。強火で、玉ねぎは
しゃきっと、、牛肉は固くなり過ぎないようにって感じでしょうか。
最後にあわせ調味料をいれて、全体によく絡ませます。
あんまり長時間火にかけると、具が煮込まれてしまうので、
ほんとに軽く馴染む程度でいいんでしょう。
5.
お皿に、レタスを敷いて、
その上にスライスしたトマト
をのせ、ミント、しそ、バジルを
散らしておいた所に、さっきの
鍋の中身をどかっと盛り付けて
完成です。（ちょっとピンボケ）
果たして、こんな感じでいいんで
しょうか？
食べるときは野菜とお肉を一緒に
してたべます。
ゆきさんのメールにも書かれて
ますが、結構なボリュームがあり
ますので、場合によっては、これ
でメインディッシュになってしま
う程。
個人的にミントの葉がいい感じ
だなと思いました。