さて、まずは粉を５００ml計量できるカップに入れて計ったら、同じ量の水を入れます。お金持ちの人は、
ここで粉末のかつお出汁なんかパラパラと入れましょう。
当然、新社会人の方は、お金ないので入れてはいけません。
かつお出汁は出世した時のたのしみの為に、ぐっと我慢します。
水入れたら、軽く一方向にかき混ぜて、だまがなくなる迄、
１時間くらい放っておきます。あんまりかき混ぜると、粘りが
でるのでノーグッド。
材料（4人分くらい）：2.
さて、まずは粉を５００ml計量できるカップに入れて
計ったら、同じ量の水を入れます。お金持ちの人は、
ここで粉末のかつお出汁なんかパラパラと入れましょう。
当然、新社会人の方は、お金ないので入れてはいけません。
かつお出汁は出世した時のたのしみの為に、ぐっと我慢します。
水入れたら、軽く一方向にかき混ぜて、だまがなくなる迄、
１時間くらい放っておきます。あんまりかき混ぜると、粘りが
でるのでノーグッド。
3.
１時間たったら、そろそろ具の準備をします。まずはこれ、
キャベツ。キャベツだけは必須です。少なくともお好み焼きの
味をする物を作ろうと思ったらこれだけは忘れてはいけません。
貧乏な方も、これだけは買いましょう。そうしないと後で後悔します。
キャベツは、塊のまま、はじの方からザクザクと切っていきます。
好みもあるけど、僕は幅１、２mm、長さ３cmくらいがいいなあ。
4.
あとは、生地の中に、まずすりおろし山芋を入れます。いれ過ぎると
ふかふかになるので注意ですが、これは生地を軽くします。
次に揚げ玉、紅ショウガ、共にひと掴み。最後はさっきのキャベツ。
まあ、これでベースですね。続いてメインの具ですが、これは予算に
応じてチョイスして下さい。１００円のツナ缶、コーン缶でも立派に
主役はれますが、個人的お勧めは、１９０円１パックのゲソです。
これを１cm角に切って入れれば、なんとタコやきの味も楽しめて、
まさにリッチ。なんて贅沢なんでしょう。あとは小エビとかもいいかな。
5.
最後に生卵をどん、どん、どどーんと落として、ぐちゃらぐちゃら
とかき混ぜて、ほぼ完成です。あ、そうそう、刻みネギなんかも
結構いい感じになりますね。
あとはホットプレートの電源を入れて、あったまる間に、冷蔵庫
からおたふくソースとか、マヨネーズとか、青のりとか、かつお節
とかビールとか出して、準備しましょう。
6.
ホットプレートは強火にしておいて、まずは軽く油を落とし、
おたまで生地をすくって入れます。生地が緩いと、だーっと
流れてしまうので注意。卵を追加するとある程度フォローできます。
生地のふちが乾いてきたら一気にフライ返しでひっくり返し、
たまに失敗してバラけたら、電光石火の勢いで寄せ集めて上から
むぎゅっと押さえ付けて固めます。こつは女房にばれないように
素早くやることです。
7.
上からまずマヨネーズをむにゅむにゅ。
次にソースをタラタラタラリ。
かつぶしバババで、踊りが始まった
ら、青のり（袋入りが安かった）を
手づかみでバラバラバラッとふりま
いて、あっという間に完成です。
ああ、うまいなあ。
お皿に取って、アツアツをふうふう
言ってる間に、次の具を焼く事も忘
れずに。お好み焼きの醍醐味は、こ
の忙しさにあり、です。
ちなみに本場大阪、広島辺りにはき
っとすごいレシピがたくさんあるん
だろうな。こんな具がいいぞ、との
御指摘まってます。