さて、あくまで記憶と憶測で作っていくんですが、まず玉ねぎ１／２をスライスし、水でさらしてから、ボウルに入れます。続いて、塩、
コショウ、ローリエ、マヨネーズ、オリーブオイル、、ビネガー等を
入れます。味は、水っぽいマヨネーズになればイイ感じです。
その中にスモークサーモンを入れて、マリネします。
時間は出来れば半日くらい漬け込んでおけばいいかなあ。
今回はブランチだったので朝起きて１時間位しか漬け込みませんでした。
ま、いいか、適当で。
（ずいぶん前置きと態度が違うぞ、おい）
材料：（八つ分）
2.
さて、あくまで記憶と憶測で作っていくんですが、まず玉ねぎ１／２
をスライスし、水でさらしてから、ボウルに入れます。続いて、塩、
コショウ、ローリエ、マヨネーズ、オリーブオイル、、ビネガー等を
入れます。味は、水っぽいマヨネーズになればイイ感じです。
その中にスモークサーモンを入れて、マリネします。
時間は出来れば半日くらい漬け込んでおけばいいかなあ。
今回はブランチだったので朝起きて１時間位しか漬け込みませんでした。
ま、いいか、適当で。
（ずいぶん前置きと態度が違うぞ、おい）
3.
マリネしてる間に、アボガドをスライスします。
アボガドの選び方は、色がやや赤っぽくて、触ると少し弾力があって
へこむくらいがいいです。青黒くて固いとまだ熟れてないし、逆に
あんまり赤みが強いと熟れすぎてますので、結構食べる時期の見極め
が難しい。
ま、いいやとにかくスッパスッパと5mm幅くらいにスライスしておきます。
（今回はやみくもに１個全部切ってしまいました。どうしよう）
時間を置く場合はレモン汁など少々振って変色を防ぎます。
4.
食パンにとかしバターとマーガリンを半々ずつ増せた物を塗り、
（汁が染み込んでビチョビチョになるのを防ぐ為）、レタス、
半切りのサーモン、マリネの中の具、アボガド等をのせて、
サンドウィッチを作ります。
好みでケイパーなんか入れても、サーモンには合います。
5.
良く切れる包丁で半分に
切って出来上がり。
ちょっと崩れました。
女房の言に拠れば、
もっとサーモンを入れ
なさいとの事ですが、
サーモンは高いので、
結構勇気がいります。
あと、やっぱり水っぽい
のでお早めに食べるのを
お勧めします。うーん、
難しいなあ。
やっぱりパウパウの店長
さんは偉大だった。
皆さんの励ましの投稿が、明日の更新の糧となるのだ。
御意見などいただけると嬉しいなあ。