ええと、材料の下ごしらえをします。干しえびはまず、お湯大さじ４で戻し、戻し汁は分けておきます。しいたけも戻し
て薄切りにして、とり肉も適当に細かく切って、醤油、酒
小さじ１を揉み込んでおきます。高菜漬けは水で洗ってから
これも細かく切って水気を絞り、タケノコもみじん切り、
にんじんもみじん切り。
全部同じくらいの大きさに切ると良いです。
材料：
2.
ええと、材料の下ごしらえをします。干しえびはまず、お湯
大さじ４で戻し、戻し汁は分けておきます。しいたけも戻し
て薄切りにして、とり肉も適当に細かく切って、醤油、酒
小さじ１を揉み込んでおきます。高菜漬けは水で洗ってから
これも細かく切って水気を絞り、タケノコもみじん切り、
にんじんもみじん切り。
全部同じくらいの大きさに切ると良いです。
3.
お米はまずよく研いでからざるに上げ、２０分ぐらい
ほったらかしにして水気を切っておきます。
その後、さっきの干しえびの戻し汁と水合わせて
３カップと、お酒大さじ３をぶっこんでまぜまぜ
して３０分置いておきます。
ちなみにうちの炊飯器はぶっ壊れているんだか
なんだかわかんないですが、まぜ御飯炊くと間違い
なくぐちゃぐちゃになるので、お鍋で炊くことにしました。
4.
さてさて、その間に具に火を通すことにします。
フライパンを油で洗ってから（他の中華レシピを参照）、
ひたすら強火にして、とり肉を入れ、にんじん、干しえび
しいたけ、タケノコ、高菜の順に入れて炒めます。
ちなみに家庭の場合は中華鍋よりもテフロンのフライパン
（あらかじめテフロンは全てスチールウールで剥がします）
でやった方が熱容量が大きくてうまくいきます。
炒め終わったら火をとめ、冷ましておきます。
5.
ご飯の鍋に具をぶっ込んで、醤油大さじ１.５、塩小さじ
１／２、五香粉をびしばしと振り掛けて、わしわしと
混ぜ合わせて炊きましょう。
ちなみに鍋でご飯炊くのは簡単で、まず沸騰するまで強火で
煮立て、まん中からもふつふつと泡が立つ程煮立ってきたら
弱火にして２０分。最後に火を止めて五分むらしで完成です。
最近はうまくなって、おこげも作らずに炊ける様にまで
なりました。
6.
全体におしゃもじで混ぜて
はい出来上がり。
ポイントはやっぱり、
五香粉の香りで、これに
よってまさしく中華と
いった雰囲気になります。
ちまきに味は似てるかな。
でもちまきに比べて結構
さっぱりしてます。（でも
中華だからしつこいことは
しつこいぞ）
中華卵スープとかつけ合わ
せにしておくと、さっぱり
していい感じになるかも。
いっただきまーす。
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