とにかく、これはサラダですので、そんなに手を入れてもしょうがいないですから、ぱぱぱ
と作ります。まずは、中華鍋に油入れて、高温に
なったら、ビーフンをひと掴み入れます。そしたら
そしたらあら不思議、あっという間に膨らんで、
パリパリのスナック状になります。
あんまりやるとこげるので、適当に取って、油を
良く切っておきます。
材料：
2.
とにかく、これはサラダですので、そんなに
手を入れてもしょうがいないですから、ぱぱぱ
と作ります。まずは、中華鍋に油入れて、高温に
なったら、ビーフンをひと掴み入れます。そしたら
そしたらあら不思議、あっという間に膨らんで、
パリパリのスナック状になります。
あんまりやるとこげるので、適当に取って、油を
良く切っておきます。
3.
次に油の温度を落として、１６０度ぐらいになったら、
今度はピーナッツをひと掴み入れて、こげる前に取って
まな板の上にキッチンペーパー敷いて、その上で包丁で
切ります（こうすると飛び散らない）
まあ、適当に好みで大きさを調節して下さいな。
4.
野菜は適量を、全て千切りにして、水に
さらした後、お皿に盛り付けて、さっき
の揚げビーフンと揚げピーナッツを散らし
真ん中にお刺身を載せておきます。
最後に、お醤油、ごま油、オリーブオイル
レモン汁を適量混ぜて（中華ドレッシング
みたいな味になればオッケー。っていうか
最初から中華ドレッシング使えばよかった
ような気がする）、タレを作り、上から
かけたら、もう全部めったくたにやみくも
に混ぜ合わせて、そのまま食べます。
ポイントは野菜の水切りを念入りにする事。
中華ドレッシングとお刺身ってじつはすごく
相性が良くて、丸っきり違和感ありません。
でも、人によっては、お刺身にすればいいの
になんて思うかも知れませんが、はっきり
言って僕もそう思います（笑）。
ええい、料理に犠牲はつきものだぁ！
皆さんの励ましの投稿が、明日の更新の糧となるのだ。
御意見などいただけると嬉しいなあ。