戻りガツオのカルパッチョ

ええと、カツオが入ったので、素直にタタキにしようかと思ったんですけど、ちょっと毛色の変わった
ものが食べたくなって、半身だけカルパッチョにしてみる事にしました。（残りの半身は女房に取られて
そのままタタキにされてしまった）

材料：
カツオ300g、じゃがいも１個、玉ねぎ１／４、
ピクルス１個、シソ２枚、パセリ、レモン汁、
白ワイン、サラダオイル、マヨネーズ、塩、こしょう
酢、イカ、エビ、ニンニク

さて、カルパッチョですが、実は作るのは初めてです。
初めてなので、文献などをひも解きながら、きちんと
作ってゆく訳ですが、めんどくさいので最初から適当
に作ります。で、いきなり冷蔵庫にあったイカとエビを
フライパンに入れて、塩、コショウして、白ワインで
蒸し煮にします。火が通ったらオッケーぐらいで。
余り物はキチンと使うのが兼業主夫の心がけです。

ドレッシングを作ります。
レモン汁大さじ2、白ワイン５０cc、サラダオイル
１００cc、塩、胡椒を入れてよく撹拌します。
分量はキチンと計ったかのように書いてますが、
実は適当。市販のドレッシングのレモン版みたいな
味になればいいかなあとおもって作りました。

カツオをマリネします。
油、ニンニクみじん切り、酢、レモン汁、塩
こしょう、刻みシソを混ぜた中に、スライスした
カツオを５分程つけるのですけど、きれいな赤い色
したカツオが、漬け込んだ瞬間、一瞬にして灰色に
変色しました。なんかすごい嫌な予感（笑）。

あらかじめ茹でてマッシュしておいたじゃがいも
と、刻んだピクルス、スライスして、水にさらし
た後、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、塩、胡椒
油を良く混ぜて、ポテトサラダ状の物を作ります。
これを大皿の中心に盛りつけて、塩、胡椒、オイル
を軽くふっておきます。

最後に、マグロを盛り付けて、
周りに、エビ、イカを盛り付け
さっきのドレッシングをぶっかけて、
角にちいさく穴を開けたビニール袋
にマヨネーズを入れて、線を書くように
絞って、出来上がりです。ぱちぱちぱちぱち。
で、食べてみた感じですけど、

なぜかシメサバの味

になりました。うーん何がいけなかったんだ
ろう。やっぱりマリネがまずかったかなあ。
という訳で、カツオのカルパッチョ作ったん
だけど、出来たのは、

凄く豪勢なシメサバ（笑）

になりました。
うーん、おかしいなあ（ブツブツ）

皆さんの励ましの投稿が、明日の更新の糧となるのだ。
御意見などいただけると嬉しいなあ。

お名前をどうぞ

（半角30字以内で必ず書いてね）

メールアドレス

ホームページ

あなたの今の気分はどうですか

誕生日

西暦年月日
（年を空欄にすると年をごまかせます）

このお料理の評価

大満足！ちょっとパスまあまあ
（必ずどれか選んで下さい）

評価するレシピ名

コメントをどうぞ。

（1キロバイト以内で必ず書いて下さい）

更新・削除パスワード

（半角４～８文字）

パスワード（確認）

　　おい、新潟の地震の被災者の人たちに義援金送ろうぜ！