アップルパイ

さて、今日はお菓子です。この前豚ソテーのアップルソースかけを作りましたけど、
我が家にはまだまだリンゴが余ってます。きょうもまたリンゴ料理。アップルパイで３つ
リンゴを使いました。でも、この前に一度失敗してるから通算５個かな。
でもまだ２０個くらいあったりする。

材料：
市販のピザシート１箱、りんご３つ
砂糖、バター、レモン汁、シナモン
卵、白ワイン

まずはパイにつめるアップルソースを作ります。
リンゴ２つをみじん切りにして、鍋に入れ、お砂糖
を結構多めに入れ、水２カップ、白ワイン少々、
レモン小さじ２、シナモン少々を入れ、蓋をして弱火で
１０分程煮込みます。
その後、蓋を取り、木ベらで潰しながら水分がとんで
ペースト状になるまで煮詰めます。甘さと、リンゴの
大きさは好みで調節して下さい。

市販のパイシート（４枚いり）のうち、２枚を
写真にように縦に６等分して（あ、そうそう、
室温で解凍してからです）、そのうち２本について
は、半分にします。パイシートの、残り２枚は、
切らずにオーブンの天板の上に並べておきます。
これでパイの器を作る訳です。パイ生地を自分で
作りたいと言う人は一生懸命やってもらっても構い
ません。僕はめんどくさいから嫌です（でもめんど
くさがりの方が良いって言うよね、パイ生地作り）

ふちの部分にこんなふうに重ねていきます。
その際、溶きたまごを塗って接着させましょう。
最後に、ふちのてっぺんにもときたまごを
ぬったくります。あと、そこの部分には、バター
を溶かして塗っておきます。

中に、さっき作ったアップルソースを入れ、
スライスしたリンゴを上に重ねていきます。
リンゴは５mm位が良いかな。重ね終わったら
上から砂糖をふって、溶かしバターをかけ、
あらかじめ余熱しておいたオーブンに入れます。
最初２００度で５分、その後１８０度で２０分
焼き上げましょう。

１５分くらい立つと、だんだん
オーブンから良い匂いがしてきて
あっという間に出来上がりです。
焼き立てをすぐ食べても、冷えて
から食べてもおいしい。
うちでは焼き立てを３時のおやつ
にして、残りは９時のお茶の時間
に食べました。一個で４人分位。
一緒に入れるコーヒーは、マンデリン
のストレートで。
お菓子類には濃いめコーヒーが
良く合いますよね。

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