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は行
バッファロー
アケママさんからの投稿です。
アメリカイエローストーン国立公園に旅行した時に『バッファローステーキ』を食べました。
ま、バッファローはビーフの親戚みたいな立場にいますので、味もそんな感じですが、
ビーフに比べると野性的なくせのある、あの見た目通りな感じです。上野不忍池の周りに、
ダンボールで建てた可動式ハンドメイド豪邸に住んでいる人達の髪の毛は何ヶ月洗っていないのか。
それを彷彿とさせるバッファローの体毛。そして、それを彷彿とさせる野性的な味でした。
残すともったいないので、完食しました。
羊って、当たり前のようなんですがウールの手触りです。でも、これも当たり前の事なんですけど、
生きてるのでドライクリーニングされてませんから野ざらしのウールマットと同じ匂いがします。
ちなみに子牛が一番手触りが良いです。なんつうか、本革の高級感があります。
ハチのコ
kozueさんからの投稿。
当然あるだろうと思ったら、なかったので、もしかしてボツかしら。と思いつつ、推薦。
「蜂の子」（とれたて新鮮）
こどものころ、母の実家（長野県小谷村）に遊びに行くたびに
「おやつ」
に出てきました。伯父が「ぢゃ、今日は蜂の子でもごちそうすっか」と頭
から
足の先まですっぽりと黒い服に身を包み、殺虫剤のようなものを手に、
山へ向かいます。
小粒のイモムシ状のそれは、蒸し器で蒸されて薄黄色。
お好みで醤油をかけていただきます。
やっとの思いで食べたそれは、ほく
ほくしてました。ときどき黒くなって羽がはえちゃった
のが混じってまし
たが、ぱりぱりと食ってる大人をみて、大人はこわいと思いました。
はい、僕も良く食べました。最近、こっちで売られている缶詰めのモノを食べたんですけど、
なんだか
全然美味しくなかった。子供の頃の記憶ではとても美味しかったんですけど、舌が変質
したのか、或いは
品質が悪いのか。子供の頃食ったのは松本で買ってきた瓶詰めでさなぎもはい
ってました。
むかし、うちのおじいちゃんが蜂の巣もらってきて、うじうじ動くハチのコを中華鍋
に入れて醤油砂糖など
入れながら炒ってましたけど、途中何も知らないおふくろが台所にはいって
きて、中華鍋の中身見た瞬間
絶叫して逃げてゆきました。長野でもあんまりポピュラーではないです、
北の方は。
バナナコーラ
鋼さんからの投稿。
こいつは私が小学校のころ自販機のみで売っていた幻のコーラです。うちの兄曰く
「今まで生きてきた中で飲んですぐゲロ吐いたのは、これだけだ。形容の仕様の
ない味、そもそも味などという言葉を使っていいのかさえわからない」とのこと。
今ではその自販機もなくなり、どこの商品かもわかりませんがと にかくひどかった
らしいです。
うーん、バナナとコーラって、聞く分にはなんかマッチしそうと言うか、合いそうな気がしますけどね。
なにがいけなかったんでしょう。コーラのシュワシュワッとした爽快感とバナナのねばねばっとした食
感がアンマッチだったのでしょうか。しかし、コーラ系って、なんか色々出てるような気がするんです
けど、成功事例って思いのほか少ないですよねっていうか、無いよな。
バナナプリンオレ
桃花さんからの投稿です。
こんばんわ。先日の文化祭の準備期間中、友人が「差し入れ」として買ってきたモノ。
それがこの『バナナプリンオレ』です。
聞いてみると、どうやら近くのコンビニ（orスーパー）で、一本１０円で売っていたとのこと。
…あやしい。
一口頂きましたが、生温かった所為か…やたら甘かった記憶があります。
疲れている時は甘いものがいいとか聞きますけど、あれは余計に疲れました。
バナナ：牛乳：プリン汁の割合が１：２：３くらぃですかね。。
残りの４割は砂糖です。間違いない。
プリン好きの友人はがぶ飲みしてました。
あー、きっと商品開発してたスタッフが連日の徹夜続きで疲れ果ててたんじゃないかと思います。
......責めないであげてください。
ハニーフィッシュ
某バラエティ番組の罰ゲームで食べさせられる食い物として出ておりました。
実態は、鯛のお刺身のハチミツあえです。
こう、文字で書いてみても、実際に映像で見てみても、”なに、ただ刺身にハチミツまぶしただけじゃん”と
思われると思います。実際わたくしもそう思いました。
が、食わされたタレントが壮絶なりアクションしてるので本気でまずいんだと思います。
なんていうか、フレッシュ感がパワーアップと言うか、より生々しいと言うか、噛むとすごいらしいのですけど
ホントにバラエティになってないリアクションだったので怖くて実験出来ません。
すみません、ほんとにびっくりしたなーって感想だけで書いてるので落とせませんごめんなさい。
だれかオチ作ってください。
ハモン・イベリコ
ハモンセラーノ始め、スペイン産の生ハムって、ごく最近からようやく輸入解禁になりました。
それまでは、密輸品だったり国産品しかなかったんですけど、これでようやく本場モンがお天道
さんの下で堂々と食えるようになった訳で、良かったですねえ。
で、そんなスペイン生ハムの中の生ハム、ドングリのみで育てた黒ブタから作り上げた最上品が
ハモン・イベリコです。味の深みが凄いのなんのって。うすーいハムの部分部分で全部味わいが
違うの、で、甘いシェリーとかと凄くあうの。ああ、食いたい。
最近また入手難みたいで置いてるお店があまりありません。だれか食えるお店教えて下さい。
現地から買い付けた方がいいんだろうか（うん十万するだろうなあ）。
鋼さんからの投稿。
バナナシリーズ第二段。高校のころ、友人と一緒にコンビニで購 入しました。味は
まず口中に広がる安物バナナのキッツイ臭い。次 にくる妙な酸味のある味。ノドゴシ
最悪、後味超悪い、胸焼けスグ くるといった暗黒系の飲み物です。こんなん本当に
企画通ったのか？と疑いたくなるものです。
ええい、バナナって、なんかまるで性悪女みたいに、ジュース開発技術者の心を捕らえて離さない
んでしょうかね（笑）。
ハロハロ
ミニストップで売っているかき氷。CMでも山田マリアが宣伝している。
かき氷の上に、生クリーム、ナタデココ、ゼリー、フルーツ等
「あ〜あちいよお。なんか冷てえもん食いてえなあ」と思ってるときに想像出来る
ものほぼ全てがぶち込まれていて大変満足した気分になれる逸品。
これで山田マリアも付いて来ればいう事はない。
バロット
投稿です。（以下内容）
東南アジアなどで食べられている「バロット」（ちょっと名前、度忘れ気味。
多分あってると思うのですが）は、わりときてます。
要するに、孵化直前の卵を茹でたもの。殻を向くとなかには、ひよこになりかけの物体が。
それを頭からいただきます。
目をつぶって食べると、濃厚なうまみで、まぁ、おいしいのですが、羽毛がたまらないです。
東京、上野のアメ横ビルの地下で売ってます。
有名といえば、有名なので知ってらっしゃるかもしれませんが、このHPみてるときに、
思い出したので、メールさせていただきました。
（以上）
目をつぶって食べるとうまい、、、と言うのがポイントだと思います。（笑）
下手食の基本ですな。味は、ゆで卵に近いんでしょうか、それともとり肉にちかいのかなあ
ちなみに僕の敬愛する北寺尾ゲンコツ堂先生の「ゲテ食大全」によれば、ひよこは、男のあれの
においっつうか栗の花そっくりの匂いがして、けっこう喰うにはつらいらしい。
ビアホールランチョンのオムライス
神保町の書泉グランデの向かいに、ビアホールランチョンというお店がある。
ここのオムライスは今まで食った中でも一番旨かった。
ビールアイス
塚さんからの投稿です。
仙台空港で見つけました
ササニシキだったかコシヒカリだったかのアイスやら
ラベンダーアイスやらと様々なアイスがあったのですが・・・
やはりビールは気が抜けていました(^^;
気の抜けたビールはやはりまずかったです（笑）
アイスは、いずれ本格調査を検討している一品で、とにかく何でもあり。バニラアイスの
包容力の大きさは並み大抵ではありません。ソバアイスも手羽先アイスもタコアイスもある
もんな。
ビールアイス、結構うまそうなんですけど、ダメでしたか？そう言えばビアゼリーっていう
レシピがあるので、今度作ってみよう。甘味と苦味はなんか合いそうなんだけどなあ。
ピーナッツ豆腐
投稿です。
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ピーナッツ豆腐
長野県小諸市に本社があるスーパーＴＵＲＵＹＡで買いました。
製造元は紀文だと思います。
ごま豆腐と兄弟のようでした。さっぱり味でとてもおいしいです。
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だそうです。胡麻豆腐もそうですが、きっとおかずとデザートの中間みたいな味
なんでしょうね。こっちで売ってないかな。
豚の血ラーメン
こんな素敵なメニューを出すのは、会社の近所の裏路地にあるスナックみたいな外観でスナックみたいな内装の
タイ料理屋さんです。
キワ物扱いじゃなくて、火曜日のランチメニューです。メニューの１０番です。８５０円です。
オーダーして暫くすると、普通のタイラーメンになみなみと血が注がれたものが運ばれてきます。いや、血が入ってる
時点でまるっきり普通じゃないんですけど。
タイ屋台にある、豚の血を蒸して固めて四角く切ったものが入ってるわけじゃなくて、そのまま、まんべんなく混ざって
出てきます。ええとレバ刺しをペーストにして一面流し込んだ様な感じです。レバ刺しだと思えばなんだかお得感倍増です。
ああ、そうそう、鮮度がいいので臭みはほとんどありません。ていうか普通にうまいです。
この店、ちっちゃいけれどなかなか料理人の腕がいいのです。
豚肉料理で２０種類とか、川魚料理で２０種類とか、スナックみたいな店とは思えない高度な料理を出しやがります。
場所は、おしえなーい。
香港で食べたブタの脳
投稿です。
私の行った店には卵焼きとスープがありました
卵焼きを注文したのですが、ちょうど白子のような舌触りでした
脳と知らずに食べればおいしいかもしれません。
脳と知ってて食べても美味しいです。レクター博士も推薦。でもやっぱ脳みそは新鮮なもの
に限ります。っていうか新鮮じゃないと臭みがあって食べられないと思います。上野のアメ横
デパート地下食売り場には牛脳がいつも売ってますけど、ブタはないなあ。国内じゃ流通して
ないのかなあ。
ブタの小腸のスープ
xinさんからの投稿です。
中国の潮州地方の料理で、豚の小腸のスープってのがあります。
小腸の内側の黄色っぽいミソがなんともいえないコクがあってうまいのです。
中国人の友人と、日本で再現しようとしましたが
｢腸の中まで洗ってあるからダメ｣とのことでした
ネタではありません
ミソか？ホントにミソなのかそれは？
ちなみにモンゴルとかでは羊を捌いた後、腸で腸詰めを作るんですけど、地元のおばちゃん
らは慣れた手つきで腸をざっとしごいて中身を絞り出して、あとはそのまんま中に具をつめる
そうです洗わずに。素敵です。
フナ焼き
なんでも韓国にはタイ焼きならぬフナ焼きというのが売られているそうで、タイ焼きと同じように
魚型の生地にあんこを挟んで型で挟んで焼き上げるそうなんですけど、タイ焼きはあらかじめタイ
だと称されてるからタイに見えるのであって、言われてみれば別にフナでもタナゴでもいい訳です。
ちなみにまんじゅうと言うのはそもそも古代中国で災害を鎮める際に、生け贄として人の生首を
供えていたのが、まあ、仏教の普及とかそんなのがあったのか知らんけど、小麦粉生地でフェイクを
作って供える様になったのが起原らしいです。神楽坂のふもとで売られてるペコチャン焼きって案外
基本に忠実ですけど、やっぱり本式にやるのなら、、、、（^^;
ええと、今日アメ横地下食売り場に行ったら、カキと一緒に水槽の中で売られてました。
さあ食うてみい、わしを食うてみい、と言わんばかりに 触手をヘラヘラと挑発的に出し
やがって、でも、悔しい事に食い方わからないので、てめえ覚えてやがれアイルビーバック！
と捨て台詞を吐いて 逃げてきました。
まあ、エビカニと同じ甲殻類ですから、そんな感じの味わいではないかと思っておりますが、
知り合い曰く、アルミ鍋で茹でると 鍋が溶けるとか、エビカニも甲殻類だが昆虫も蜘蛛も
ゲジゲジも甲殻類だとか、とかく不穏な空気が漂ってます、あの噴火口みたいな口のあたりに。
なんか、東北地方で食べられてるとか聞いた事があるんですけど、実際の処どうなんでしょう
かね。レポートお待ちしております。
（12/10）、、、と書きましたところ、早速じろさんからレポートが上がってまいりました。
ふじつぼですね。それは恐ろしい食べ物です。 そうですね、味は貝の味ですわ。私は茹でて食い
ました。白っぽくクリーム色っぽく見た目も美味しそうで、思ったより大きいので食べごたえ
もあります。うまい、うまい、と４個ほど食べたそのとき・・・ 目の前がぐわんぐわん回ってきて、
気が遠くなりそうな、目眩がしそうな、眠いような、吐きそうなような、なんだかすごい状態に
なってしまったよ。こんな状態になったのは、子供の頃とれたての竹の子が旨いからといって、
ものすごい量を食べてしまったとき以来だよ。 聞いたらふじつぼって、もっのっすっごーい
「精」がつくものだと言われてるらしく、心の中でにやにやしながら食べるものだとか。ええ、
私はすごい精がついてのぼせてしまい、それがこの枯れた私と拒否反応をおこしてしまったので
しょう。今度食べるときは心してかからねばなりませんフジツボ。男子高校生に食わせるとどう
なるのかフジツボ。
そりゃもう、天然ロッキーバルモア、エビドリア〜ンな高校生なんぞに食わせたらあきまへん。フジツボ
っつうものはだな、俺ら見たいな大人がもっとも必要としてる物なんだよ、っていうかいいな、フジツボ。
４つ食えばいいんだな。アメ横行くなよ、みんな。
ふがし
昔駄菓子屋で売っていたアレです。
僕はふがしが大好きで、スーパーとかに買い物に行くと、すかさず
買い物かごの中に山の様に入れてしまいます。
本来の買い物の目的を忘れて、気が付くと買い物かご一杯全部ふがしだったりします。
食べても食べても満たされない感じが、またずるいと思います。
腐乳
ええと、しのさんからの投稿。
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以前、大学の寮でアメリカ人2人と中国人のルームメイトと共に暮してました。
その中国人の子は、近くのチャイナタウンから腐った豆腐の瓶づめを欠かさず
仕入れてました。それは冷蔵庫の中にあるだけで、（しかも瓶に入ってるのにも
関わらず）強烈な臭いを発して周りにある全ての食品に独特の腐れ臭を
つけてしまうし、料理に使った日にはその後約2日は家中に腐れ臭が
蔓延して本気で吐きそうになってました。
奴いわく『野菜炒めの味付けにかかせない』そうだけど、私たち
ルームメイトにとっては学生課に苦情を言いにいったほどの
大迷惑な臭いでした。
本当にあんなの喰うんだろうか？
きっと『くさや』とか『チーズ』みたいなものなんだろうけど
共同生活には不向きな食品ですね。
ちなみにアメリカのチャイナタウンの食料品店はどこであれ、
この腐乳と八角と半腐乱状態の魚の塩づけが渾然一体となった
臭いが蔓延していました。中国人も同じ臭いを発してました。
チャイナタウンでは生きた亀（大物）も食品として売っていて、
かなり安いので友達はこれを買ってペットにしてましたよ。
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と言う事。いや、実は僕、腐乳が欲しくて欲しくて。都内じゃどこに売ってるんでしょ。
中華の求道者には避けて通れません、腐乳。避けたいけど（笑）。
ちなみに、あと、同じような豆腐醗酵食品で臭豆腐というのもあるらしくて、これはどぶ川
と同じ匂いがするようなんですけど。でもこれも喰いたいなあ。
いやホント、だれか都内で入手出来る所知ってる人いたら教えて下さいな。
紅いものジャム
沖縄名産紅いも（さつまいもなんだけど、芯まできれいな紅色をしている）のジャム
です。栗きんとんのような食感と、いつまでも口中に残る香りがお気に入り。
東京駅近くの沖縄物産センターとかに売ってます。ジャム好きは是非食べてみて
下さい。パンとかクラッカーに良くあいます。
紅天狗ダケ
ご存知猛毒致死性のキノコですけど、旨味成分はダシ取りにも使われる椎茸の数十倍なんだそうです。
ちなみに致死成分も椎茸の数十倍だか数百倍だかあると思いますので、旨いのは旨いと思うんですけど
それを実感する事ができるかできないかは時間との問題があり、なかなか微妙だと思います。
ホビロン
pondさんからの投稿です。
お薦め食品はタイで食べたホビロンです。ホビロンとは“羽化ヒヨコ入りゆで卵”のことです。
殻を割って食べようとすると、中からぐったりしたヒヨコが出てきます。
卵の底にあったスープだけ飲みましたが、塩辛くてコクがありました。
身を食べた人は「不味くはないけどグロすぎて味がわからない」と言ってました。ええと、それはわたくし以前食べたことがありますよ。ていうか食べる直前で逃げましたよ。
これですねきっと 。
ほろほろ
yoshiさんからの投稿です。
東北地方に、ほろほろと言う料理がある（あった？）そうな。エーまずカモシカの腸を
さっとゆでて軽く洗います。この軽く洗うというのがミソで、腸の中にかるくうんちを
残しておくそうです。で、ミソかなんかであえて出来 あがり。カモシカは青葉を食べる
のでうんちの風味も味のポイントとの事。 カモシカも今や天然記念物となり、食べるこ
とができないので、ウサギで代用するようです。ですが、最近のヨメはそのうんちを綺麗
に洗ってしまうので、昔の味でないと、姑も渋い顔をしているとの事。
スカトロ＆獣姦マニアが泣いて喜びそうな料理です。まあ、伊丹監督の名作「たんぽぽ」の中
でも、山芋ばかり食べている猪の小腸を中身入りで茹であげた山芋の天然腸詰めが劇中の話題
で出てましたけど、やっぱ胆汁が入ってるから苦いんじゃないかと冷静に考えてしまうわたくし。
ていうか、なんとか理屈こいてうんち食から逃げようとしているわたくし。
モンゴルの腸詰めも、軽く手でしごいて中身だしただけで作るそうです。とほほ。
