..	両生類・は虫類 プテラノドン プテラノドンの羽根のゼリー寄せ まず、プテラノドンの羽根（膜状の部分）を切り取り、良く洗ってから軽く下茹でします。 一旦吹きこぼしたら、湯から揚げ、長さ２ｃｍ、幅２mm程度の千切りにして、ブーケガルニと 一緒にコンソメで煮ます。段々ゼラチン質とコラーゲンが煮溶けてくるので、一旦火を止め、 茹でた海老等と一緒に大型のゼリー型に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。 固まったら適当に切り分け、スライストマト、チコリ等と一緒にサラダ感覚で戴きます。