さて、今回は五反田にて、生脳みそと生ベーコンを食わせてくれるお店があると言うので、ちょっと
行ってまいりました。
脳みそは過熱したものなら以前食べた事ありまして、砕いてカレーに混ぜ込んだ物や、茹でてスライス
してサラダにしたものとか、どちらも羊の脳みそでしたけど、うーん、なんというか、その、正直
言ってそんなに旨いとは思わなかったんですよ、ちょっと臭いし。
でもって、今度は牛脳で、しかも生、いったいどんなだろうかとちょっとびびりつつ、挑戦してみた
んですけど、、、、
日時：11/21（火）
場所：五反田「日南」
メンバー：yahoo板メンバー6名
1.
このベーコンではない
さあ、今日は生ベーコン喰うぞお。ちなみに生ベーコンとはどんなものなのかイマイチ理解してないんですけど、まあ、集まったメンバーの中でも諸説入り交じってまして、どんなものなの皆興味津々。やれお洒落系のお店で食べただの、大阪で食べた事あるだの、フライにされてトンカツソースかかってただの、形態も味覚も全く不明。そもそも、ベーコンて薫製だと思うんだけど（違うか？）、生で薫製ってなんか矛盾してるような気もします。まあ、食べてみればわかると言う事で、取りあえず予約で生ベーコンと生脳みそを押さえておきました。
2.
さて、今日の舞台となった日南は、五反田東口を出て、飲み屋街の入り口、フランス料理屋グリルエフの脇道を入った突き当たりにあります。ゲテモノ系店構えと言う感じではなく、美味しい焼酎、ワインをメインに取り揃え、あとはそれにあう酒肴を出してくれると言った感じの、通好みのお店。いや、楽しみだなあ。で、お通しで出てきたのはこれ。何かと思ったら牛骨髄を軽く湯がいて紅葉おろしを添えたもの。何やら白子風ですけど、味も白子みたいな上品な味。さっぱりプルルンとした食感で、違いと言えば、しっかりとした後味がある点でしょうかね。
全部コラーゲン。
3.
ポルチーニ茸のサラダ。ちゃんと土がついてる。
さて、のっけから旨い物なので皆すでに上機嫌です。焼酎いっぱいあって飲みたかったんだけど、今お酒を控えてるのでビールで我慢。集まったメンバーは料理と全く関係ない話題で大いに盛り上がります。内容は、とてもここでは書けないようなあんな事やこんな事でほにゃららでへにャららな事ばかり。皆さん大人です（笑）。一体ここは何の集まりなのでしょう。全員当たり前のように話題について来れるのもさすがです。やっぱりグルメってサブカルの１ジャンルなんでしょうか。
4.
お酒も適度に入って、みんな調子出てきたところで、いよいよ来ました、骨髄と脳みそ。左が骨髄でこれはお通しと違って生。で、右の白とブラウンのツートンカラーになってるのが脳みそ刺しです。脳みそは要予約（多分鮮度を保つ為）ですけど、それに見合う味。酢みそとポン酢で食べますけど、これまた旨い。うまい、ウマアアアイ！上品な白子味でクセが全然なく、こってりしてて甘味があって、あたしゃ、ゾンビの気持ちがようやくわかりましたよ。髄も旨い。こんなもん犬にやっちゃいけません。思わずみんなでお代わり。でも脳みそは在庫切れ、うう）
5.
見た目は普通のベーコン
で、これが生ベーコンな訳さ。ベーコンつうよりは生ハムに似てます、感じは。国産無菌豚らしいので、間違ってもスーパーで買ってきた豚バラ肉を塩漬けにしたら出来ると言うもんではありません。お腹こわすぞ（実は上記の事を口走って皆に止められたのはわたくしです）。いや、うまいなあこれ、誰だよ衣付けて揚げてトンカツソースかけられて出てきたなんて言うのは（笑）、もったいない。なんかこう、あれですね、全粒粉のパンにレタス、オニオンとサンドして食いたいです、これ。生ハムよりも脂肪分が多いので、コクがあって肉好きにはたまりません。脂身が嫌い、なんて言う人は食べなくて良いです、その分コッチに廻してくれ。
6.
その他ですね、軟骨ハンバーグとか、旨いもん沢山出てきたんですけど、ハッキリ言って話に夢中で写真取り忘れました（笑）。すべてはキャンディミルキィさんが悪いのです。（そういうネタで盛り上がってたのよ）。ホヤも旨かったし、豆腐も旨かった。レバ刺しも旨かった。でも流石に動物質の食い物主流だけあって、結構お腹にもったりとたまります（っていうか食い過ぎだよお前）。ああ、お腹一杯。美味しかった。また来たいなあ。ちなみに翌日はコラーゲン沢山取ったおかげで、お肌すべすべのツヤツヤのピカピカって、単純にあぶらハダ？
豆腐のもろみ漬。ねっとりとうまい
2003年7月追記：
ええと、その後、御既承のとおりではありますが、狂牛病騒ぎが起きました。
ここに記載されている脊髄、脳みそなどは安全管理の面からもはや入手することは全面禁止となってしまい、国内では二度と口にすることは
出来ないでしょう。
ちなみにここのお店もメニューの大幅改定をしてしまった様です。しかしながら相変わらずの人気店であり、お店も新しい魅力的なメニューで
多くのファンを魅了し続けています。ほんといい店。
ええと、個人的に一言だけ言いたい事があります。
こんなうまいもんをおのれらの保身と怠慢から、この国のメニューから永久に奪い取った一部の役人連中と関係者の方々。お前らとっとと死んで下さい。
