ら行 　 ラ・フランス（洋梨）のジャム 　　　　洋梨というのは、なんか食感がもそもそして、あまり好きな食べ物では 　　　　ないのだが、（果物としては明らかに国産の梨の方がランクが上だと 　　　　思う）ジャムにすると途端に生きてくる。 　　　　　冷蔵庫でキンキンに冷やした物を焼きたてのトーストに乗せて食す 　　　　と最高である。でもお店で全然見受けないので、何処に売っているか 　　　　知ってる方は教えてください。 　　　　あっでも自分で作ったほうが安いかな。 ここで買えます 雷魚 あの雷魚です。中国から日本に渡ってきた帰化生物ですけど、刺身にして食うと、この世の ものとも思えぬ絶品らしい。とにかくものすごーく旨いらしい。キングオブ刺身らしい。 で、そんな旨いもの、なんで食われてないかと言えば、たちの悪い寄生虫がいて、生で食ったら 一発で罹患、目黒寄生虫館の藤田館長からも同情間違い無しのすんごい状況になってしまう らしい。どんなすんごい状況かというと皮下を細長い虫がうねうねと這い回ると言ったヤク中の 妄想みたいな症状が現れて、しかも駆虫不可能。一生虫と一緒に生涯ケアの悲しい末路がまって おります。戦前、大陸に渡った日本人の間では、現地の人が止めたにもかかわらず雷魚の刺身 を食って七転八倒した人もいたらしい。嫌ですねえ。 川魚の刺身はマジで危ないから、山奥とかで名物だからといってイワナとかの刺身を薦められて も食べない方が身の為です。 RAWON 　　　　神保町MLのメンバーから献上された（中崎さんサンキュ）インドネシア製のシーズ 　　　　ニングなんですが、何分食べた事ない料理なのでどんな味か全くわかりません（笑）。 　　　　一応袋の裏書きを読むと、レブスをポトンガンしてダジンなヒンッガをメタングし 　　　　た後シカカンしてレブサンのセベニャック+750ccのゲラスだと書かれておりますが 　　　　（註：インドネシア語を適当に読んでます）、多分旨いんでしょう。きっと、 　　　　マサクでメレサっプな味だと思います。 　　　　誰かこの料理について詳細知ってる方、情報求む！ りんごアイスクリーム 　　　　　長野の白馬で発見しました。 　　　　　ソフトクリーム、アイスモナカに単純にりんご果汁が交ぜ混んである、 　　　　　たったそれだけなのにどうしたことでしょう、このうまさは。 　　　　　バカウマです。なぜこう言ったものを都内でも発売しないのでしょう？ 　　　　　あと、久々に実家の方に帰ってみて痛感したのですが、町外れのお店から 　　　　　観光地に至るまで、軒並みアイスクリームが旨いと言う事。使ってるミルク 　　　　　が根本的にちがうんでしょうか？ りんごソフト 投稿です。 　　　　　りんごソフト・・・信州道というのでしょうか、新しい高速の横川ＳＰ下り方面の 　　　　　売店で食べられます。凄くおいしい。 　　　　　りんごアイスとちょっと違うところは、シャーベットになってるんです。 　　　　　ずうっと昔、西新宿でであったオレンジソフト以来の感激でした。 だそうです。ちなみにこの間、また長野に帰省したのですが、りんごアイスは長野駅東口の 売店でも購入出来ます。さらにここでは生チョコレートも売ってますので、機会があったら 食べてみて下さい。当たりです。 六浄豆腐 投稿です。 　　やっと六浄豆腐を手にしたのでお知らせです。 　　出羽三山『精進節』　　六浄　　　 　　というのがほんとの名前でした。 　　１袋５５ｇ入り　　５００円　　送料別 　　入手先 　　山形県西村山郡西川町大字岩根沢３８２ 　　六浄本舗 　　Ｔｅｌ＆Ｆａｘ　（０２３７）７４−４７７１ 　　まず見た目。くすんだ色のというか劣化した削り節、という感じ。 　　そしていよいよ味。 　　袋をあけていきなり食べるとちょっとしょっぱいだしの抜けた削り節。 　　でもかんで味わうと素朴なおいしさです。このままおつまみにもなりそうです。 　　熱湯で戻して春菊とのごまあえもなかなか美味。 　　わかめやとろろといっしょにインスタントお吸い物にしてもなかなか。 　　といったところです。 とのことです。うーん、ちょっと想像がつきませんが、中国にも乾燥させた豆腐とかあって、 身がしまってて、チーズみたいな食感で僕の大好物なんですが、これも、高野豆腐みたいな すかすか豆腐系ではなく、きっちり身がしまり系みたいで、なんかうまそうですね。 お湯で戻して、炒めたりするとイイかも知れない（って想像でいってますが） （2004/2/28）更新 イトさんから 情報貰いました。 六浄豆腐は、出羽三山の修験者が携行食として持っていた乾燥豆腐ですね。 昔からあったインスタント食品と言えるのだと思います。 そのまま食べるとひからびたプロセスチーズの薄削りって感じでしょうか。 栄養があるといって、田舎（山形県新庄市）にいる頃、よく食べさせられました。 書かれていたように簡単な吸い物もできるので、結構重宝したのでした。 最近のわたくしはほぼベジタリアンになりつつあるのでこういう食い物はかなり好みだと思います。 そうそうお知らせですが、今後、こってりベジタリアンという新レシピコーナーあるいは新サイトを 立ち上げる可能性があります。 その名の通り、ベジタリアン＝ヘルシーとか健康とかいう概念に真っ向から立ち向かうコンセプトの予定です。 肉、油無しでどこまでこてこて、不健康に挑めるかという食ジャンルになると思います。今のわたくしに ひつようなものです。